Вернуться   Форум Людей Воды > Оффтоп > Кулинария

Важная информация

Кулинария Кулинария

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 21.06.2018, 20:03   #11
IGORKA
 
Аватар для IGORKA
 
Регистрация: 31.12.2015
Адрес: nearest Moscow river, (926)227двапятьдвапять
Сообщений: 3,321
Сказал(а) спасибо: 3,447
Поблагодарили 7,460 раз(а) в 2,650 сообщениях
По умолчанию Намазки, пасты, паштеты, соусы -все во что макают, чем мажут и заправляют

в качестве основы для блюд, считай как соус прикупил косточку от хамона Иберико.
теперь на даче буду готовить деревенские блюда, на испанский манер
__________________
Пятница хоть и небольшой праздник, зато постоянный

Последний раз редактировалось IGORKA; 21.06.2018 в 20:14.
IGORKA вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 21.06.2018, 20:31   #12
IGORKA
 
Аватар для IGORKA
 
Регистрация: 31.12.2015
Адрес: nearest Moscow river, (926)227двапятьдвапять
Сообщений: 3,321
Сказал(а) спасибо: 3,447
Поблагодарили 7,460 раз(а) в 2,650 сообщениях
По умолчанию Намазки, пасты, паштеты, соусы -все во что макают, чем мажут и заправляют

Сербский соус Айвар и Урнебес

Айвар
соус скорее схож с овощной икрой



Порций 6. В одной порции 65 ккал, 3 г жира.
Ингредиенты:
6 помидоров,
4 красных сладких перца,
1 луковица,
4 зубчика чеснока,
3 ст ложки лимонного сока,
1 ст ложка оливкового масла,
соль, сахар, перец

Время приготовления 1,5 часа.
1. Помидоры и перец запечь в духовке до темных подпалин, убрать в полиэтиленовый пакет и завязать. Через 15 минут достать и снять кожицу. Очистите овощи от семян и мелко нарежьте.
2. Чеснок и лук измельчите. Пассеруйте лук на оливковом масле, в конце приготовления добавьте чеснок и перец с помидорами.
3. Тушить 10 минут. В конце приготовления посолить, добавить лимонный сок, перец и сахар. Пробовать, чтобы добиться идеального сочетания.


Урнебес
прекрасно сочетается с блюдами приготовленными на гриле



Порций 4. В одной порции 80 ккал, 4,5 г жира.
Ингредиенты:
200 г сербской брынзы,
1 красный сладкий перец,
чеснок,
сухая аджика

Время приготовления 55 минут.
1. Перец запечь в духовке, убрать а полиэтиленовый пакет и завязать. Через 15 минут достать и снять кожицу, очистить от семян и плодоножки.
2. Пюрировать в блендере с брынзой и чесноком, добавить аджику.

эти соусы и блюда сербской кухни, а также замечательные напитки можно опробовать в баре сербской кухни "Широкую на широкую"
__________________
Пятница хоть и небольшой праздник, зато постоянный

Последний раз редактировалось IGORKA; 21.06.2018 в 20:36.
IGORKA вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 11.03.2019, 12:01   #13
IGORKA
 
Аватар для IGORKA
 
Регистрация: 31.12.2015
Адрес: nearest Moscow river, (926)227двапятьдвапять
Сообщений: 3,321
Сказал(а) спасибо: 3,447
Поблагодарили 7,460 раз(а) в 2,650 сообщениях
По умолчанию Намазки, пасты, паштеты, соусы -все во что макают, чем мажут и заправляют

Забытая намазка для блинов, тостов и рулетов.
впервые ее попробовал их в сети Теремок у м. Аэропорт как только они открылись.

кратко история создания сети Теремок
В наши дни никого не удивишь фастфудом с национальным колоритом. Чтобы выделиться среди конкурентов, рестораторы вынуждены осваивать самые экзотические кухни и придумывать нестандартные уловки. Но в 1999 году, когда на станции метро «Аэропорт» в Москве заработал первый киоск сети «Теремок», такого разнообразия не было. Конечно, уже открывались рестораны с традиционной русской кухней. Но, во-первых, это были именно заведения, рассчитанные не на быстрый перекус, а на долгие посиделки. И, во-вторых, ни одно из них не специализировалось именно на блинах.

удивительное дело, но сейчас сама сеть не помнит этого рецепта, который просто рвал все продажи с другими наполнителями.
я долго высматривал эту намазку у других блинных и увы не нашел ни одной точки.

делюсь секретом только с вами, мои дорогие друзья.

Блины с селедкой, творогом и укропом
Замесить мелко порубленную сельдь 200гр (беру сам Матиас с масле) с творогом 9% 200гр.
Масло из упаковки сельди так же добавляем в смесь.
Мелко нарубленный укроп, зеленый лук добавляем в смесь и вымешиваем.
Зелени добавляйте какой хотите, но укроп это аутентичный ингредиент в данном рецепте.
Тонким слоем делайте намазку на блин или лаваш, скатайте в рулет.
Далее либо сразу ням, либо порезать на ролы и выложить на тарелку.



__________________
Пятница хоть и небольшой праздник, зато постоянный

Последний раз редактировалось IGORKA; 11.03.2019 в 12:15.
IGORKA вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 12.03.2019, 09:15   #14
IGORKA
 
Аватар для IGORKA
 
Регистрация: 31.12.2015
Адрес: nearest Moscow river, (926)227двапятьдвапять
Сообщений: 3,321
Сказал(а) спасибо: 3,447
Поблагодарили 7,460 раз(а) в 2,650 сообщениях
По умолчанию Намазки, пасты, паштеты, соусы -все во что макают, чем мажут и заправляют

Блины закончились, в ход пошли гренки на завтрак.
К утреннему чаю самое то ☝


Увеличить

Вчера кстати написал в Теремок, напомнил им про забытый рецепт. Оказалось что они пять пытались внедрить в меню снова и он не пришелся по вкусу москвичам.
Что-то я сомневаюсь в таком ответе. Ведь сам стоял в очереди и видел что почти в каждом заказе были именно такие блины. Лукавят. Однозначно.
__________________
Пятница хоть и небольшой праздник, зато постоянный

Последний раз редактировалось IGORKA; 12.03.2019 в 09:57.
IGORKA вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 12.03.2019, 10:13   #15
Юракен
Супер-модератор
 
Аватар для Юракен
 
Регистрация: 02.01.2016
Адрес: Балашиха, тел. 9IОЧЗ2О6О5
Сообщений: 6,750
Сказал(а) спасибо: 18,882
Поблагодарили 12,775 раз(а) в 4,508 сообщениях
По умолчанию Намазки, пасты, паштеты, соусы -все во что макают, чем мажут и заправляют

Уже много лет назад, перед походом на шашлыки, как то самим собой получился соус для мяса. Мелко нарезанный лук репка, кинза и кетчуп от Балтимора. Как выяснилось потом, это основные ингредиенты и именно они задают тот самый вкус. Можно ( и нужно) ещё добавлять различную зелень и чеснок, всё мелко нарезано. Немного майонеза тоже допустимо. Этот соус ели с удовольствием даже те, кто ненавидит кинзу, не то что траву, а само слово им противно уже!))
А если добавить красную фасоль, то это уже отдельное блюдо.
__________________
Занимаюсь только мокрыми делами )))) , век прозрака не видать!!))))
Юракен на форуме   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Ответ

Метки
во, Все, заправляют, мажут, макают, намазки, пасты, паштеты, соусы, чем, Что



Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


 

Powered by vBulletin®
Copyright ©2015 - 2019, Люди-Воды. При копировании материала ссылка на сайт обязательна. Настоящий ресурс содержит материалы 16+.
Текущее время: 01:56. Часовой пояс GMT +4.