Перейти в тему

Вернуться   Форум Людей Воды > Оффтоп > Кулинария

Важная информация

Кулинария Кулинария

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 01.05.2018, 09:01   #111
OxotNic
 
Регистрация: 16.06.2016
Сообщений: 1,313
Сказал(а) спасибо: 2,320
Поблагодарили 3,922 раз(а) в 1,162 сообщениях
По умолчанию Кулинария всякая разная...

Цитата:
Сообщение от Ипат Посмотреть сообщение
Слав, я так понимаю, Аргентина или Бразилия, если можно уточни, на вид очень аппетитно.
все гораздо проще...мираторг
Вырезка из лопатки
OxotNic вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 01.05.2018, 13:50   #112
OxotNic
 
Регистрация: 16.06.2016
Сообщений: 1,313
Сказал(а) спасибо: 2,320
Поблагодарили 3,922 раз(а) в 1,162 сообщениях
По умолчанию Кулинария всякая разная...

Очередная партия вывесилась..

OxotNic вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 11.05.2018, 22:33   #113
OxotNic
 
Регистрация: 16.06.2016
Сообщений: 1,313
Сказал(а) спасибо: 2,320
Поблагодарили 3,922 раз(а) в 1,162 сообщениях
По умолчанию Кулинария всякая разная...

9 дней повялил и снял пробу... Вкусно... Все таки я люблю именно твердовяленое мясо... То что надо получилось
OxotNic вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 26.05.2018, 12:32   #114
Ржавый
Администратор
 
Аватар для Ржавый
 
Регистрация: 24.12.2015
Адрес: Россия, Москва, 2я Лыковская д.39, 91очч2чз25(зв. после 14:00)
Сообщений: 18,953
Сказал(а) спасибо: 47,860
Поблагодарили 41,491 раз(а) в 12,120 сообщениях
По умолчанию Кулинария всякая разная...

Почему не нужно выливать воду из-под макарон: маленький секрет шеф-поваров.


Этот простой ингредиент сделает ваши блюда вкуснее.

В процессе кипения из муки в воду выделяется крахмал. Поэтому после варки макарон остаётся беловатая мутная жидкость. Большинство людей выливает её в раковину. Но только не шеф-повара. Они называют её «жидким золотом». Ведь именно эта мутная жидкость поможет сделать соус для пасты густым и однородным. Издание The Huffington Post рассказало, как именно её использовать.

Очень часто вместо соуса на тарелке оказывается какая-то непонятная лужица. Так получается, потому что вода и масло в смеси расслаиваются. Тут-то и пригодится жидкость из-под макарон: она нужна для эмульсификации.

Эмульсификация — это процесс соединения в однородную смесь двух жидкостей, которые иначе бы не соединились. Содержащийся в муке крахмал выступает как эмульгатор и загуститель. Просто добавьте пару ложек воды из-под макарон в свой соус и медленно перемешайте. В результате вы получите густую кремовую консистенцию.

Подробности: https://lifehacker.ru/voda-iz-pod-ma...zen.yandex.com
__________________
За мной не заржавеет™
Ржавый вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 06.12.2018, 03:40   #115
Ржавый
Администратор
 
Аватар для Ржавый
 
Регистрация: 24.12.2015
Адрес: Россия, Москва, 2я Лыковская д.39, 91очч2чз25(зв. после 14:00)
Сообщений: 18,953
Сказал(а) спасибо: 47,860
Поблагодарили 41,491 раз(а) в 12,120 сообщениях
По умолчанию Кулинария всякая разная...

Рецепты от Подвоха:
как быстро и вкусно сделать вкусное блюдо из рапана
Мидии в сливках
Шаурма дома
__________________
За мной не заржавеет™
Ржавый вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
кулинарию, про, Разговоры



Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


 

Powered by vBulletin®
Copyright ©2015 - 2018, Люди-Воды. При копировании материала ссылка на сайт обязательна. Настоящий ресурс содержит материалы 16+.
Текущее время: 20:50. Часовой пояс GMT +4.