Перейти к публикации
  • .
  • .
  • VK
  • OK
  • .

Непутевые заметки от Igorka

  • записи
    3
  • комментариев
    5
  • просмотров
    1 216

Гамула-извара или вкусный яблочный спас

IGORKA

992 просмотра

Гамула-извара (по-болгарски)

вкуснейшая утилизация яблок :so_happy:

 

thumb_136654_recipe__recipe_medium.jpeg

 

- Выбракованные для сока и еды яблоки запечь в духовке.Для ускорения процесса срезать верхнюю часть где была плодоножка.
Также можно утилизировать жмых после выгонки сока, желательно тоже запечь, но можно и без этой процедуры.
- Перетереть через дуршлаг или сито яблочное пюре, убирая косточки, перегородки и и шкурки.

- на 1 кг яблочного пюре добавить 0,5кг рассыпчатого творога (не влажного!)
  В Болгарии такой творог называют Извара.
- к массе добавить 2ст.л муки или крахмала и тщательно вымесить.
- нагреть духовку до 120 градусов и достаем нагретый противень.
- на противень положить пергамент и на него выложить яблочно-творожную массу разравнивая по всей поверхности слоем не более 1 см.
- запекать в духовке периодически открывая дверцу на 2-3минуты

Гамула-извара имеет три степени готовности:

первая - сочная - выпекается 1ч
подается прямо к столу, на завтрак, поливается мёдом и чем-то напоминает нашу запеканку. Болгары частенько поливают её сметаной или йогуртом, и её обожают дети.

вторая  - более крепкая, чуть вязкая,называется "дядо" - дедушка - остается в духовке после запекания на 2 часа
её поливают мёдом или посыпают сахаром и готовят специально для стариков, как сладость - им и по зубам, и полезно.

третья - усыхает до состояния чипсов - остается в духовке после запекания на 3-4 часа.
её посыпают красной сухой паприкой и черным перцем и высушивают для  посиделок под ракию или пиво.

  • Нравится 1


0 комментариев


Рекомендованные комментарии

Нет комментариев для отображения

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

Подводная охота. Дайвинг. Общение людей увлеченных подводным миром.

Мы Вконтакте

×