Вот наконец настроил аппарат, пробные партии балыка получились как надо, дымогениратор из нержавейки , есть трубка поддува для регулировки тления опилок, раньше быстро тлели,теперь одна закладка небольшая пачка на три часа, холодильник приспособил непосредственно под продукт копчения, трубы для подачи дыма тоже нержавейка, длинной регулируешь температуру дыма, для зимы хватило двух колен, опилки можно разогреть дровами или газовой горелкой, рыбу копчу 3 часа, и получается нежно копченая, мясо ещё не пробовал.
Ну братва делитесь опытом!
Ещё копчу на яблоне , пилю кружечками и мелко колю, или микс-ольха и яблоня