Разделка, чистка рыбы

[andreydavidov 939]

а что в ножике японского? форма вроде европейская.

[мимо проплывал 2 184]

Вот на выставке крокус сити охота рыбалка приобоёл китайский ,я думаю, но с японским нравом филейник за 700 рублей. Рукоятка прорезиненная очень удобная. Заточка микропила. Спросил как быть в дальнейшем с заточкой сказали только править, но я то знаю сикрет...

вы же не будете им рубить кости ? лупить по обуху топором или молотком ?

если не будете то и точить не придется, шеркнуть пару раз об мусат и все дела

 

и эта . че за секрет то ?

Изменено 21 февраля 2019 пользователем мимо проплывал

[IGORKA 18 070]

Вот на выставке крокус сити охота рыбалка приобоёл китайский ,я думаю, но с японским нравом филейник за 700 рублей. Рукоятка прорезиненная очень удобная. Заточка микропила. Спросил как быть в дальнейшем с заточкой сказали только править, но я то знаю сикрет...

 

обязательно расскажи как ведет себя нож при разделке, не вязнет ли в костях и хорошо ли режет их.

 

у меня раньше был телескопический филейный нож Kershaw 7 Step 1240. Резал отменно. Один Лагутину даже покупал, по его просьбе .

Длина клинка, мм от 1400 до 2300

Толщина клинка, мм 2

Материал клинка 420J2

Материал рукояти Полимер

Тип замка Back Lock

Твердость, HrC 51-53

 

 

 

 

а вот самодельные, выставочные мне не понравились. вязнут в тушках. Их широкие и не особо прилегающие к шкуре лезвия, оставляют немного мяса.

 

Изменено 21 февраля 2019 пользователем IGORKA

[Мишаня_ту_ту 911]

а что в ножике японского? форма вроде европейская.

Касадака же!!! Продавец сказал емае

 

Добавлено через 3 минуты

вы же не будете им рубить кости ? лупить по обуху топором или молотком ?

если не будете то и точить не придется, шеркнуть пару раз об мусат и все дела

 

и эта . че за секрет то ?

 

Секрет простой. Скандинавские своды и микроподвод режущей кромки. Думаю для филейника больше и не надо. До этого впринципе справлялся обычным ножом точеном на кривом бруске на скорую руку.

[Трубчик 1 972]

Ну я то знаю настоящий секрет, продаешь б/у нож и покупаешь новый с нулевой заточкой

[OxotNic 4]

Зажим для хвоста рыбы на али нашел...

Можно самому разделочную доску или стол оснастить...

 

https://ru.aliexpress.com/item/-/32923663405.html?spm=a2g0v.10010108.1000014.1.2cf13e09d9wKhq&pvid=6f29f6e2-684c-41f6-8434-29e06295e89e&gps-id=pcDetailBottomMoreOtherSeller&scm=1007.13338.128125.0&scm-url=1007.13338.128125.0&scm_id=1007.13338.128125.0

[skarp 5 005]

Давно таким пользуюсь, вещь!

[Ржавый 73 518]

23.09.2019 в 20:33, Ржавый сказал:

У местных рука набита на разделку рыбы под засолку, про вкус малосолки промолчу

так разделывают рыбку в ЯНАО

[Ржавый 73 518]

Суперрыбочистка!

 

 

[Александр Саратов 3 376]

3 часа назад, Ржавый сказал:

Суперрыбочистка!

Требует частного дома. 

А так супер.