Юракен 22418 Posted January 12, 2017 Еще не знаю когда точно буду Сулугуни варить... но надо уже... Может я и сам к тебе нагряну... или в аквариум на работу или в Щапово Щас после НГ некое затишье в торговле... как раз буду наваривать и Халлуми свежую партию... Набери заранее если будешь планировать поездку! 1 Share this post Link to post Share on other sites
TAT 82 Posted January 12, 2017 Факир был пьян и фокус не удался, короче походу пересушил зерно, сыр получился ломкий, крошковатый, не пластичный, при складывании сломался. Короче первый Халлуми комом дорогу осилит идущий... тут понятно...) скинь ссылку по какой шпаргалке ты его делал при кажущейся простоте есть в этой технике свои фишки... я не одну сотню литров молока прогнал пока нащупал... причем от правильного Халлуми и подобия или даже брака отделяет очень тонкая грань... это уже опыт А сам сыр Халлуми вааащеее удивительно благодатный продукт. Главное правильно его сделать, а потом готовь его как дуще угодно... плюс прекрасно идет и даже без жарки 7 Share this post Link to post Share on other sites
regi33 1 Posted January 13, 2017 скинь ссылку по какой шпаргалке ты его делал http://cheese-home.com/article/105/845/Recept-syra-Hallumi Share this post Link to post Share on other sites
TAT 82 Posted January 13, 2017 http://cheese-home.com/article/105/845/Recept-syra-Hallumi понятно... когда решишь понять какой-то процесс, ОСОБО сыроделие, так как тут хрен кто что расскажет толком даже за деньги..)) вернее деньги возьмут, а потом все равно надо самому догонять, особо если нет спецобразования, хотя бы технолога-молочника надо собирать инфу из большого количества источников... самых разных... от кустарных, до профессиональных... читать и тексты, смотреть всякие видео и по крупицам делать анализ... бывает находишь понимание при повторном чтении или просмотре видео... 3 Share this post Link to post Share on other sites
Юракен 22418 Posted January 13, 2017 ....... читать и тексты, смотреть всякие видео и по крупицам делать анализ... бывает находишь понимание при повторном чтении или просмотре видео... Тут брат без чекушки не обойтись....как минимум нужна 0.75!!! 2 Share this post Link to post Share on other sites
Механик15 7803 Posted January 13, 2017 Тут брат без чекушки не обойтись....как минимум нужна 0.75!!! Я думаю, что ближе подошло бы 1,0:drinks: и крепкого и качественного 2 Share this post Link to post Share on other sites
