Хулиганка 1 Опубликовано: 23 января 2018 На здоровье! ПыСы: на следующий год надо наверное еще парочку сортов пера добавить... для аромату.... 4 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
geka40 3 678 Опубликовано: 27 января 2018 попробовал аджику от Хулиганки... бодрит угостил Брат Ржавый этим чудным зельем,ну что очень классная штука,сам такими аджиками балуюсь,по остроте для меня лайт,а вот аромат превосходный,у меня аджичка поострей,но не такая ароматная,какой то хитрый ингредиент присутствует- секретный рецептик? Я делюсь своим- перец Огонек( лучше тайский маленький), чеснок свойский,( не Китай), зелень,петрушка,чуть укропа и кинзы,базилик,пропорции 3 части перца,одна чеснок,и одна часть зелень,все молется,потом ферментация,и работает аджичка как на вход,так и на выход! 4 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
ЛИНЗА 704 Опубликовано: 27 января 2018 Если нужен периц тайский маленький растет на подоконики магу поделиться 3 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ипат 1 508 Опубликовано: 27 января 2018 Я делаю классику, перец , чеснок, помидоры и соль, всего много. Перец острый на зиму заливаю уксусом наполовину с водой. 3 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
geka40 3 678 Опубликовано: 28 января 2018 Если нужен периц тайский маленький растет на подоконики магу поделиться Спасибо,делаю объемом на пацанов,поэтому в сезон,перца уходит около 20 кг 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
OxotNic 4 Опубликовано: 24 марта 2018 Бастурму решил заделать... Первый этап - засолка мяса Нашел подходящий кусок мяса, зачистил от пленок и жил разрезал его вдоль волокон на две части обильно обвалял в соли и в эмалированный тазик под гнет 10 кг 5 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Юракен 18 639 Опубликовано: 25 марта 2018 Слава, судя по внешнему виду, говядина? 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
OxotNic 4 Опубликовано: 25 марта 2018 Слава, судя по внешнему виду, говядина? Ага... Лосятина, к сожалению, еще до нового года кончилась... 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ипат 1 508 Опубликовано: 25 марта 2018 Сегодня таким же макаром заделал говяжью вырезку, свиную шейку, куриное и утиное филе. Когда всё вызреет, сделаю холодным копченим, погода как раз для этого благоприятствует. 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
OxotNic 4 Опубликовано: 29 марта 2018 Мясо просолил, сутки вымачивал, просушил, обсыпал приправами и положил в дуршлаг под пресс в холодильник на неделю... Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
