IGORKA 18 070 Опубликовано: 2 декабря 2017 Выглядит аппетитно, надо попробовать тоже сварганить! Спасибо ,Игорь, за рецепт! Чтоб рис не расплылся, не впитал влаги больше или был использован не самого лучшего качества в т.ч. было дробленое зерно, обжаривай его сухим на сковороде с небольшим количеством масла (1ст.л. на стакан) Сейчас позавтракал машхурдой и консистенция осталась прежней что была вечером. Аналогично поступаю с гречкой, макаронными изделиями. 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 18 070 Опубликовано: 8 января 2018 На Бауманской найдено место где готовят и подают суп Машхурда. Кафе Чайхона, ул.Фр.Энгельса д.20 (угол) с 4м Иринским пер.) Работают круглосуточно. Вчера там после баньки с приятелем отведали Казан-кебаб. Мясо просто тает... А вот тандырная самса хуже чем в рядом находящемся кафе Чай+ Ханум тоже не очень понравился, был не с пыле с жару, а уже остывший и подогретый. 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 18 070 Опубликовано: 13 июля 2018 (изменено) на работе проверил новое кафе лаунж-вьетнам «СУП ФО-БО» взял на тест суп Фо Бо порция просто гигантская, одной тарелкой можно всю вьетнамскую деревню накормить. Я не осилил. Хотя боялся что обед плавно перетечет в ужин. И все ж аутентичным супом считаю тот что продается в кафе Немс. его и порекомендую всем тем кто интересуется азиатской кухней. а вот вьетнамкий кофе можно попробовать в кафе на футкорде ТЦ Капитолий м.Университет Изменено 13 июля 2018 пользователем IGORKA 3 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 18 070 Опубликовано: 13 ноября 2018 (изменено) не пора ли друзья открыть сезон Хаши ? зашел намедни в ресторан "Загорами", бывший Хашлаваш. Спросил администратора когда откроют сезон Хаши? В прошлом году ресторан по субботам начинал работу с 9-00. Увы акцию не продлевают. Но тем не менее, ожидаю желающих присоединиться к мероприятию, например в эту субботу в 12-00 или в воскресенье Изменено 13 ноября 2018 пользователем IGORKA 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 18 070 Опубликовано: 22 ноября 2018 (изменено) Чайхана 24 режим работы - Круглосуточно Танковый пр., 4, стр. 39 +7 (968) 503-38-28 фото заведения и меню тут очень чисто, хороший туалет умывальник, приветливые и услужливые официантки мой компаньон по гастрономическому туру, Антон, сказал что порции чуть меньше чем в его любимом заведении на авиамоторной. Но мне качество блюд очень понравилось. Я брал Мастава, Лагман, плов с красным рисом. Чайхана 24 режим работы - Круглосуточно ш. Энтузиастов, 22 фото заведения тут чисто, официантки плохо говорят по русски, но приветливы и услужливы, порции большие и как отметил Антон, в них больше мяса, но качество овощей хуже чем в предыдущей. Соус и чай подают бесплатно, если заказывается еда из меню. Если нет, то чайник 100р Народу много, наверно по причине недорогой еды и описанного мной бонуса. Заказали тандырную самсу, Лагман, Шурпу. Антону показал как едят в Ошскую тандырную самсу. Обратите внимание, что она должна быть с бульоном и если его нет, то должны заменить без вопросов. Правда в Москве я такой до сих пор не нашел. в отношении остальных блюд, они великолепны, наелись до отвала. Заодно и Скорпио подкормили, который ведет холостяцкий образ жизни сейчас www.youtube.com/watch?v=R7k_wZfNsNM P.S. желающие примкнуть к ночным набегам - велкам в наши ряды в отношении моего приглашения на Хаш - жду отмашки от истинных гурманов, всегда готов Изменено 22 ноября 2018 пользователем IGORKA 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 18 070 Опубликовано: 22 ноября 2018 в 20:30 собираемся в Чайхоне Айва м.Бауманская посидеть, поужинать желающие присоединяйтесь отчет о посиделках будет позже 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 18 070 Опубликовано: 22 ноября 2018 очень душевно посидели с Антоном. место воистину халяльное, чисто, комфортно, интерьер лучший что есть в округе из подобных заведений. Затестили Лагман и Чебуреки. Первое блюдо бесподобно. Чебуреки- настоящие, узбекские, с привкусом зиры Чайхона круглосуточная, настоятельно рекомендую к посещению от просто посидеть, до веусно покушать или провести деловую встречу. 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 18 070 Опубликовано: 21 мая 2019 Набрел в сети на бурятский суп - бухлер или "бухэлеэр". Готовится этот суп просто и сравнительно быстро. Куски баранины с косточками заливаются холодной водой, отвариваются на умеренной температуре с несколькими головками лука, и после того как из полученного варева получается крепкий наваристый бульон из баранины, в казан добавляется лавровый лист, зелень и мелко нарезанный репчатый лук. Суп из баранины не только очень вкусен, но является хорошим антипохмельным средством. На кастрюлю/казан 4л. понадобятся: Баранина с косточкой - 1 кг.; Репчатый лук - 3 шт.крупных; Зелень петрушки - 1 пучок; Лавровый лист - 2 листочка; Черный молотый перец - 0,5 ч. ложки; Соль - по вкусу. На кастрюлю/казан 4л. понадобятся: Баранина с косточкой (желательно передней части) - 1 кг.; Репчатый лук - 3 шт.крупных; Зелень петрушки - 1 пучок; Лавровый лист - 2 листочка; Черный молотый перец - 0,5 ч. ложки; Соль - по вкусу. Баранину промыть и нарубить на порционные куски по 150-200 гр. количество кусков должно быть не менее 1 по числу едоков. Мясо выложить в кастрюлю и залить холодной водой Доводим до кипения и далее снимаем пену (кому нравится может не снимать) уменьшаем огонь до умеренного, чтобы не клокотало,а чуть булькало и закидываем крупную луковицу в шелухе. Гдето мясо сразу солят и лук очищают от шелухи, но пойдем по правильному пути, и этого делать не будем. Варим 50-60мин. В это время мелко режем зелень, лук очищаем и режем перышками, все складываем в тарелку, кладем лавровый лист и молотый перец. По готовности мяса, вынимаем головку сваренного лука и высыпаем в кастрюлю приготовленную в тарелке смесь лука и т.д. Доводим сильным огнем до кипения, варим 1 минуту и снимаем с огня. Досаливаем по вкусу и разливаем по тарелкам, выкладывая по 1-2 кусочкам мяса и заливая его супом. От себя добавлю, что для аромата зелени, после того как ее порежете, обязательно толкушкой ее разомните. Она отдаст аромат в суп, а не ваш желудок. Найдутся знатоки советующие класть картошку. Не надо это делать, суп и так самодостаточен. а любителям бурятской кухни я рекомендую хадж в кафе Алтаргана опробовать и другие супы, в т.ч. тибетской кухни желающие обозначайтесь 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Xvlad 508 Опубликовано: 21 мая 2019 Когда собираетесь ? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 18 070 Опубликовано: 21 мая 2019 28 минут назад, Xvlad сказал: Когда собираетесь ? может в эти выхи, субботу или воскресенье прям с открытия в 12ч, чтоб пообедать Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах