Jump to content
  • .
  • .
  • VK
  • OK
  • .
IGORKA

Гастрономический тур - Пельмени,бузы, манты, хинкали...

Recommended Posts

Паша1968
10 часов назад, IGORKA сказал:

Осваиваю су-вид на различных продуктах.

Дошло дело и до пельменей.

 

Удивительное свойство, в процессе приготовления пельмени не слипаются.

 

 

Процесс поподробнее .  Какие пакеты, где берёшь , чем отсасываешь воздух :cool: , время варки и какие пельмени ?:pardon:

Edited by Паша1968

Share this post


Link to post
Share on other sites
IGORKA
34 минуты назад, Паша1968 сказал:

Процесс поподробнее .  Какие пакеты, где берёшь , чем отсасываешь воздух :cool: , время варки и какие пельмени ?:pardon:

 

купил я вот такой набор, многоразовые вакуумные пакеты с клапаном и насос в придачу

 

Clipboard02.jpg

 

 

закладывал мороженые пельмени, стараясь выложить в один ряд, соприкасания не влияют на слипание

пакет кладу в кипящую воду, солить разумеется ничего не надо, в пакете ни грамма воды, соли

варю 20- 25 мин.

выкладываю на тарелку и разделяю  слипшиеся от соседства пельмени, прорывов нет вообще.

добавляю масло и размешиваю всю гору пельменей.

 

P.S. кастрюлю только ополоснуть, мыть не от чего.

      пакет без жира, но его все ж мою моющим средством.

 

 

теперь опробую приготовить манты и хинкали.

  • Thanks 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
IGORKA

Завтрак су-вид Манты ручной лепки😁☝️
Давненько с подбородка я не вытирал  бульона.
Сочные манты это такая редкость.

Тесто чуть жесковато получилось. Я смазал его чуть сливочным маслом. Так ведь и лепили манты под пароварка. Но добавлять воды в пакет я не стал. Для первого эксперимента это норм. 

 

IMG_20200814_104348_3.jpg

IMG_20200814_094944_0.jpg

IMG_20200814_094704_2.thumb.jpg.0aa4c6ca2851f5f2475f14dbf3f98ada.jpgIMG_20200814_094704_2.thumb.jpg.0aa4c6ca2851f5f2475f14dbf3f98ada.jpg

Edited by IGORKA
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
IGORKA
24.12.2017 в 11:54, IGORKA сказал:

Если есть еще богатыри, давайте сгоняем на тур гастрономический, да потрещим

 

 

до сих пор методично отрабатываю все версии где отведать в москве СУПер Самсу:so_happy:

 

На сегодняшний день она известна под несколькими названиями:

- Ошская, Ош самса

- Бухарская или Гиждуванская самса

- Алтыарыкская самса

- Ноокатская, ноокат самса

 

появился и еще интересный вариант - Самса в косе (Kosa Somsa)

 

 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites


Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

Подводная охота. Дайвинг. Общение людей увлеченных подводным миром.

Мы Вконтакте

×