Блюда из щуки

[Гость Гость]

На днях тут при готовке щучих котлет добавил в фарш мороженых грибов (березовики и осиновики) , чисто ради эксперимента. Очень даже интересно получилось.

Тоже вариант! Тааак, с этого момента поподробней!!!))

[Гость Гость]

Сейчас бы котлетку или парочку

А я сейчас просто рыбки жареной навернул! Корюшка Дальневосточная и налим Пудожский! Ммммммм!!!

[SlavaF 4]

 

 

Юра ну ты и ,редиска ,:p

[Ржавый 73 514]

 

Юра ну ты и ,редиска ,:p

+10000

[Ипат 1 508]

Самая вкусная корюшка Сахалинская, почти готовая котлета,никакой возни.С одной стороны две минуты пожарил и с другой столько же,бонусом запах свежего огурца,кстати скоро, в конце февраля она там пойдёт.

[дядя сережа 2]

Тоже вариант! Тааак, с этого момента поподробней!!!))

 

А подробней не куда: собираю грибочки летом, морожу, в фарш также через мясорубку, по весу "на глазок"

 

Еще очень понравилось добавлять вместо свиного сала, кроличий нутряной жир. Вкусняшка смею вам сказать получается. Пробовал добавить кроличью печень, ни рыба ни мясо (не повторяйте).

[Саныч 833]

Сначала обжариваю котлеты, а потом тушу в соусе как фрикадельки. Все таки разнообразие. Соус любой - на выбор и вкус.

[VASILICH 3]

Как и обещал, выкладываю рецепт щуки маринованной. (по опыту, можно и сазана и толстолоба, амура)

 

Тушку, весом прим 2-3 кг (можно и больше) филерую кусочками прим. 1х2х3 см., эдакая пластинка получается.

 

Готовлю маринад : в кастрюлю (лучше нержавейку) заливаю воду на треть, добавляю соль, сахар (сахар чутка совсем), уксус, перец горошком, лавровый лист, гвоздика, лук репчатый (нарезаный любыми кусочками, и побольше), приправу для рыбы (есть в магазинах или на рынке). Количество ингредиентов по вкусу (у всех он разный). Все перемешиваю и пробую на вкус, (мож чего и добавить надо). В этот маринад закладываю филе и перемешиваю, затем, спустя мин.5 снова пробую маринад на вкус (рыба в себя забирает немного). Когда убеждаюсь, что по вкусу норм. ( с учетом, что после того, как настоится - будет насыщеннее) - заливаю прим. стакан подсолнечного масла. и снова перемешиваю. Маринад должен покрыть филе сверху прим. 1см. слоем. Закрываю крышкой и оставляю настоятся при комн. темп. прим. 20 час., периодически, раза 3-4 перемешать. Затем достаю из холодильника "запотевшую", черный хлеб (предпочитаю бородинский) и на хлебушек кладу пластинку филе из кастрюльки. Закусон - ваащее!.

 

 

[alex190 1]

У меня в семье, как правило ,раньше щуку ели только в виде котлет или копченную . Но однажды меня друг накормил щукой в сметане.

 

Рецепт:

 

Щуку чищу ,потрошу , отрезаю плавники , голову .

 

Режу на порционные куски и немного обжариваю , потом солю ,перчу , приправок ,и заливаю сметаной и добавляю много лука ,и после этого тушу минут 30 ....

 

Раньше жена к щуке относилась так себе ....,а теперь когда в морозилке заканчивается ,приходится периодично закупать и готовить...

[Ржавый 73 514]

Щуку парим, щуку варим, щуку просто так зажарим

 

Если не возражаете, давайте эту тему только по приготовлению щуки поговорим?

 

Я думаю эта рыба достойна отдельной темы!