Сало!!! Рецепты приготовления и блюда.

[курон 1895]

Самое вкусное в сале это шкурка и любовина, сиречь мясо. 

[soveren 6185]

Сало замедляет старение и помогает предотвратить рак, — исследование.

Продукт богат витамином D, который улучшает усвоение кальция, а также помогает в профилактике рака, болезней сердца, диабета второго типа и Альцгеймера.

Несмотря на высокую калорийность, сало снижает уровень холестерина и повышает эластичность сосудов. А омега-6 в его составе поддерживает здоровье сердечной мышцы и тканей.

Эксперты советуют добавлять сало в рацион особенно зимой,,,

Эээээх, ну почему сегодня понедельник,,,,

[IGORKA 18914]

А кто-нибудь пробовал делать сало по-итальянски, сало Лардо (lardo) ? 

Рецептура интересная и продукт выдерживают от 3 до 12 месяцев.

Для не терпеливых можно купить в Москве в магазине итальянских продуктов на Стромынке

Продукт относится в Италии к мясным и премиальным

Edited January 3 by IGORKA

[Капитан51 578]

Может кто и выкладывал, но рецепт от меня))) сам лично не раз делал. В голодные 90-е  выручало сало в шоколаде))). Это простое солёное сало, которое плохо жевалось и не очень привлекательно по внешнему виду))), пропускалось через мясорубку с чесноком и много чёрного перца, последний окрашивал сало в тёмный цвет , от сюда и название. Эта смесь мажется на хлеб и ))). Опять же , если сало жёсткое, закидывается оно в кастрюлю, туда же луковую шелуху для цвета и варим часа так два, зависит от твёрдости сала, потом пока горячее посыпаем перцем, лаврухой, выдавливаем чеснок и в пакет заворачиваем, как остынет в холодильник и через сутки кушаем ))

[stregav 50]

Сало надо солить в день забоя!

[Капитан51 578]

7 часов назад, stregav сказал:

Сало надо солить в день забоя!

У меня родители держали кабанов, с отцом с утреца начинали и в 12 дня уже сидели за столом свежанину ели))). А мясо сутки лежало в комнате на целлофане на полу, потом морозилось , солилось и всякие вкусняшки Белорусские.