Сделать то сделал. но не додумал!

[сергей резниче 1 766]

 

Всем доброго времени суток! Меня озадачила жена,так как любит по праздникам одаривать деток и родню разными сладостями(кондитер-любитель  ) Сделай мне формы для желе и мармелада,а то мол замучилась по тарелочкам да формочкам из под кекса разливать. И я получив задание и договорившись с людьми, забабахал ей формы! Но как говорится , хорошая мысля приходит опосля!Сделать то сделал, а как выташить мармеладки не продумал  Из тарелочек она их вынимает нагревая в горячей воде а здесь не пойму как!? Была мысль кратковременно нагревать на индукционной плите но нержавейка не нагревается! Пытались вытряхнуть, не получилось! Думаю выход такой! Нужен кратковременный нагрев, а как сделать? Х.З.. Нержавейка 1.5 мм. высота 30мм. размер 400х500....Вообщем формы получились красивые но пока бесполезные. Нагреть то надо градусов на 30-40 (желатин подтаивает) и желе по идее должно вывалиться. Может быть у кого то и появятся  светлые мысли, у меня что то совсем глухо?

 

 

 

[сергей резниче 1 766]

Есть вариант сваривать аргоном .Но сказали что швы внутри не красиво получаются. Ежики образуются.

7 минут назад, Юракен сказал:

Прессовать 8 мм нержавейку? Там нужно офигенное усилие!

0.8мм.

Изменено 26 марта 2022 пользователем сергей резниче

[сергей резниче 1 766]

В этой связи вопрос? Какое усилие надо чтобы сделать "коробочку"? Можно ли сделать ручным прессом?

[мимо проплывал 2 184]

4 hours ago, сергей резниче said:

В этой связи вопрос? Какое усилие надо чтобы сделать "коробочку"? Можно ли сделать ручным прессом?

чтобы форму давить там и маттрицу на делать в которую давить..  

да и ручной пресс - ручному  прессу рознь..  от площади жеформируемой поверхности зависит тоже..   может тонн 50 понадобится, но я ыпрочем незнаю

есть вариант в ручную выстукивать

мне кажется каждая формачка будет играть у вас яркой индивидуальностью... ну первые штук пять точно....

 

 

но  чтобы все радикально не переделлывать то я бы сделал нагреватель типа как

тут из микроволновки , наварил по углам решетки, пересечениях точней... штырьки и короткими тычками прогревал решетку, раз уж низ кипятком опаривается..

согласен что идея так себе но в хозяйстве штука может еще где пригадится...

Изменено 26 марта 2022 пользователем мимо проплывал

[SEVa 1]

14.03.2022 в 09:47, сергей резниче сказал:

 

Всем доброго времени суток! Меня озадачила жена,так как любит по праздникам одаривать деток и родню разными сладостями(кондитер-любитель  ) Сделай мне формы для желе и мармелада,а то мол замучилась по тарелочкам да формочкам из под кекса разливать. И я получив задание и договорившись с людьми, забабахал ей формы! Но как говорится , хорошая мысля приходит опосля!Сделать то сделал, а как выташить мармеладки не продумал  Из тарелочек она их вынимает нагревая в горячей воде а здесь не пойму как!? Была мысль кратковременно нагревать на индукционной плите но нержавейка не нагревается! Пытались вытряхнуть, не получилось! Думаю выход такой! Нужен кратковременный нагрев, а как сделать? Х.З.. Нержавейка 1.5 мм. высота 30мм. размер 400х500....Вообщем формы получились красивые но пока бесполезные. Нагреть то надо градусов на 30-40 (желатин подтаивает) и желе по идее должно вывалиться. Может быть у кого то и появятся  светлые мысли, у меня что то совсем глухо?

 

 

 

Сергей, на индукционку лист железа, на него твой протвень с перегородками. Будет как на водяной бане греться. Нержу пищевую взял. Безникелевая магнитится, соответственно микроволновка греет.

[мимо проплывал 2 184]

7 hours ago, SEVa said:

Сергей, на индукционку лист железа, на него твой протвень с перегородками. Будет как на водяной бане греться. Нержу пищевую взял. Безникелевая магнитится, соответственно микроволновка греет.

у него вроде сам протвень от желе без проблем отлипает, когда кипятком шпарят 

от решетки не отлипает. надо решетку греть.. или с протвинем соединять сваркой. но всварка корявая. и будет уродство . надо греть решетку

ну я так понял....

[ПОЛpred 810]

Всем привет! А ванна или джакузи есть в доме? Мож туда опустить?

[IWBH 502]

Насчет индукционной плиты отличная идея. Формы с мармеладом можно же вытащить из подноса? Положить их на силиконовый коврик на индукционную плиту, включить. Нагреется металл форм, и желе выйдет из него.

 

Если нет индукционки, то мысль такая: сделать еще один поднос, поставить его сверху на формы дном вниз, и припаять.

1. Желе заливаем в нижний поднос, ставим сверху формы с приваренным подносом.

2. Желе застывает.

3. В верхний поднос заливаем горячую воду. Между верхним подносом и желе будет воздушная прослойка, прямого контакта не будет, так что желе таять не будет. Тепло от верхнего подноса будет передаваться по ребрам формы, ведь они очень теплопроводны. И желе отлипнет. 

Но тут надо считать или экспериментировать, сработает ли.