Квас и все о нём

[Ржавый 83762]

Для начала рецепт:

КBAC 
Полбухaнки серого хлеба( бoродинcкий обзывается), режем на кусoчки примерно 1см*1см. 
обжaрить иx в дyховке, дo тoго мoмента покa они подгoрать не нaчнут. 
дaлее их поместить в кастрюлю, залить 5л воды, caхара стакан, и дoвести дo кипения. 
Дать остыть грaдусoв дo 28, пpоцедить и дoбавить сухие дpожжи(примеpно 1/3 чaйнoй ложки) 
вcе этo налить в 5-ти литpoвую бутылкy, и в теплoе меcто нa 1 сyтки бpoдить. 
Затем paзлить пo 1.5 л бутылкам, и в кaждую наcыпать пo штук 10-15 изюма. 
И в прохладнoе место. чем больше настаиваетcя, тем вкуснее. 
прaвда газoв очень многo, пpоблемaтичнo oткpывать крышкy, пoднимaется весь оcaдoк co дна, буpная pеaкция идет c выделением углекиcлого гaзa. 

Кто как борется с осадком?

 

[Torn 549]

25 минут назад, Ржавый сказал:

Кто как борется с осадком?

1) можно попробовать ОЧЕНЬ аккуратно разливать, чтобы муть не попала в бутылки
2) бутылки наливать не полные, с приличным запасом, чтобы пена не пёрла. перед употреблением аккуратно приоткрыть крышку, скинуть давлениеЮ поставить бутылку вертикально (на дверцу холодильника) и дать осадку осесть.

[IGORKA 19680]

Провести дегоржаж как это делают с игристыми винами

Суть процесса - постепенно опуская бутылку горлышком вниз перемещают осадок к пробке. 

После погрузив горлышко в воду, приоткрыть бутылку и осадок выйдет наружу. 

На видео сам процесс выпуска см с 14мин. Но теорию следует тоже посмотреть

 

[Ржавый 83762]

ОВСЯНЫЙ КВАС - СУПЕР НАПИТОК ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ. 
 
Квас из овса – исконно русский напиток. В старых рецептах встречается большое количество способов приготовления этого замечательного напитка.В современное время квас из овса утратил популярность и уступил место хлебному. А жаль, ведь овсяный напиток не только хорошо утоляет жажду и приятен на вкус. Благодаря наличию биологически активных компонентов, овсяный квас – польза для всего организма. 
 
Приготовление этого напитка не требует много времени и особого умения. Чтобы приготовить классический овсяный квас, рецепт можно взять самый простой.В 3-х литровую емкость засыпаете 400-500 гр. промытого овса, добавляете 3-4 столовых ложки сахара, заливаете холодной очищенной водой, накрываете емкость и оставляете её на 3-4 дня при комнатной температуре для сбраживания овса. 
 
Если Вы любите резкий вкус кваса, то первую порцию можете вылить. В оставшийся овес опять добавляете сахар, воду и через 4 дня сливаете жидкость – квас готов. Овсяная закваска сохраняется в течение трех месяцев.Можно приготовить квас из овса, рецепт которого включает изюм и натуральный мед. Приготовление кваса аналогично классической рецептуре, только заменяется сахар 50 гр. изюма и 1-2 столовыми ложками любого меда. Изюм делает цвет кваса темнее и придает напитку аромат. 
 
Квас из овса, полезные свойства которого известны давно, можно пить всем, и даже детям.Квас овсяной великолепно заменяет утренний кофе. Благодаря входящему в состав овса крахмалу, человек получает энергию и бодрость без кофеина.Овсяной квас рекомендуется пить диабетикам, так как он понижает уровень сахара в крови. Входящий в состав овса белок благотворно влияет на восстановление тканей, а клетчатка снижает уровень холестерина. Чем еще полезен квас из овса, так это способностью улучшать обменные процессы организма, быстро устранять авитаминоз и укреплять эмаль зубов.