Блюда из красной рыбы

[Ржавый 83762]

Kоролевский суп 
 
Ингpедиенты: 
●500 г свежей семги или фoрели 
●500 г картoфеля 
●500 г помидоpов 
●лук порeй или рeпчатый (1 луĸовицa) 
●200 г моркови 
●500 мл сливоĸ 11% 
●раститeльноe маcлo 
●coль, пepeц 
 
на 4,5 л кaстрюлю 
 
Приготовление: 
 
1. Лук, морковь пoрезать, картофeль пoчиcтить, нарeзать кубиками. 
2. Помидоры очиcтить от кожицы (сделать крестообрaзные надрeзы и опyстить пoмидoры нa 2 минуты в кипятoк), нарeзать кубиками. 
3. В кастрюлe, на рaстительном маслe обжарить лук, моpковь, затeм дoбавить пoмидoры, тyшить 5 мин. Залить водой (2литрa) и довести до кипения. 
4. Kогда вoда закипит, добавить картофeль ваpить 8 минут. Затeм дoбавить семгy и влить сливки. Варить еще 5 мин. Сбалансировать вкyс, посолить поперчить и подавать.

[Ржавый 83762]

Стейк из красной рыбы

Это так вкусно и красиво - любой ужин с ним станет идеальным. Стейк из красной рыбы получается ароматным, с аппетитной золотистой корочкой. Подавать его можно как самостоятельное блюдо, либо с гарниром из риса, овощей и т.д. Рыбу можно использовать любую: семгу, форель, горбушу. И готовить блюдо совсем несложно

Красная рыба

800 гркг

Растительное масло

2 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль

по вкусу

Молотый кориандр

по вкусу

Зира

по вкусу

 

[Ржавый 83762]

[Ржавый 83762]

ФОРЕЛЬ В "ОГНЕННОМ" СОУСЕ

Наподобие этого рецепта можно приготовить холодную закуску. Для этого вместе целого куска филе, необходимо прожарить кусочки любой нравившейся рыбы. А после тушения дать остыть до полного охлаждения.

📖 Ингредиенты:
 
Форель 2 шт. по 400 г
Перец чили 1 шт.
Корень имбиря (2 см
Лук зеленый 50 г
Чеснок 1 зубчик
Сахар 1,5 ч. л.
Пищевая соль по вкусу
Крахмал картофельный 1 ст. л.
Томатная паста 1,5 ст. л.
Сухое белое вино 4 ст. л.
Столовый уксус 1 ст. л. 
Растительное масло для жарки

👨‍🍳 Приготовление:

У рыбы аккуратно удалить все внутренности и тщательно очистить от чешуи. Также обязательно извлеките жабры и срежьте плавники. После удаления внутренностей, уделите особое внимание промывке, особенно внутренности, где были жабры.

На боках рыбы сделайте 5 - 6 небольших надрезов, чтобы обеспечить равномерное пропекание. Затем полейте рыбу белым вином и дайте настоятся в течение двадцати минут для маринования. 

Подготовьте сковороду: разогрейте ее и немного прогрейте подсолнечное масло, после чего осторожно выложите рыбу. Обжарьте ее с каждой стороны не более 4 минут, чтобы она слегка подрумянилась. 

Пока рыба жарится, займитесь подготовкой лука и чеснока. Лук нарежьте тонкими кольцами, а чеснок - тонкими пластинками. Корень имбиря лучше нарезать тонкой соломкой. 

Переместите рыбу в сковороде на одну сторону, а на освободившееся место выложите нарезанный лук, перец и имбирь. Обжарьте эти ингредиенты, постоянно помешивая, до мягкости и приятного аромата.
 
В завершение приготовьте аппетитный соус. Смешайте белое вино, в котором мариновалась рыба, с томатной пастой, добавьте немного сахара и крахмала для загустения. Также добавьте немного столового уксуса для пикантности.

Полученную смесь вылейте на горячую сковороду и тщательно перемешайте. Равномерно распределите соус по поверхности рыбы, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 5 минут. 

#форель