Ржавый 75 362 Опубликовано: 28 октября 2018 Окунь 4 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ржавый 75 362 Опубликовано: 29 октября 2018 паразиты в карасе 5 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
bloticx 1 Опубликовано: 29 октября 2018 Всем привет! Кстати, это вопрос не только кулинарии, но и серьезный вопрос безопасности здоровья для человека. Не знаю, есть ли подобные темы на форуме, мое сообщение больше к разделу медицина, но что касается паразитов, очень рекомендую ознакомиться с 2 наиболее актуальными (опасными) паразитами для средней полосы России: 1) описторхоз (карповые, в первую очередь язь, плотва и др.) 2) дифиллоботриоз (щука, налим, окунь, судак, сом) 7 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ржавый 75 362 Опубликовано: 11 февраля 2019 Из алтайских СМИ: В последние годы отмечается рост описторхоза. Связано это как с завозом речной рыбы с соседних территорий (Алтайского края, Новосибирской области), так и возросшим речным промыслом в самой Республике Алтай. Самое неприятное – это то, что личинки описторхов невидны для глаза. Внешне зараженная рыба выглядит здоровой, однако при микроскопическом исследовании лаборанты-паразитологи находят нередко находят личинки описторхов. Особенно поражены чебаки, лещи, язи, сорожки, ельцы, караси. Обезвреживают зараженную речную рыбу тоже холодом, но при низких температурах http://04.rospotrebnadzor.ru/index.php/press-center/press-reliz/391-300710.html 5 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
soveren 5 590 Опубликовано: 18 апреля 2019 Порядка 20 тыс россиян заразилась паразитами из-за употребления необеззараженной рыбы, сообщила в четверг пресс-служба Роспоттебнадзора. «Наиболее распространенными являются описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы. Кроме того, существует риск заражения более 20 видами других паразитов через необеззараженную рыбную продукцию. В целом по стране в 2018 году было выявлено 19077 случаев описторхоза (12,9 случаев на 100 тыс. населения)», — говорится в пресс-релизе. Заражение человека происходит при употреблении в пищу рыбы семейства карповых: язь, елец, плотва, лещ, линь, красноперка, уклея, гольян, жерех, подуст и других в необеззараженном виде. Роспотребнадзор рекомендует варить рыбу в течение 15 минут с момента закипания, жарить в распластанном виде и обязательно в масле до 20 минут, солить мелкую рыбу в течение 14 дней, а крупную — в течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы. «В Российской Федерации в 2018 году было выявлено 4035 случаев дифиллоботриоза (2,75 случаев на 100 тыс. населения)», — сообщили в Роспотребнадзоре. Это паразитарное заболевание распространено в Республиках Саха (Якутия), Хакасия, Бурятия, Коми, Карелия, Ненецком, Ямало-Ненецком, Ханты-Мансийском автономных округах, Красноярском и Пермском краях. Основным источником заражения дифиллоботриозом для человека являются не только рыбы, обитающие в пресноводных водоемах: щука, окунь, налим, ерш, судак, а также морские рыбы, которые нерестятся в пресноводных реках: тихоокеанский лосось, горбуша, кета и другие. 6 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Прохор 1 015 Опубликовано: 18 апреля 2019 Что за тварь была в карпе? Сфоткал, но камера телефона толком не дает рассмотреть. Длина чуть более 1 см. Диаметром с миллиметрПолосатая (поперек). На голове утолщение. Очень цепкая. Прилипает всем телом. Головной частью буквально вцепляется даже в эмаль ванны и взять пальцами очень не просто. Рисковать не стал, пустил карпа на консервы через автоклав . 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IWBH 503 Опубликовано: 21 апреля 2019 По описанию похожа на обычную пиявку, такие на щуке часто бывают. Безвредны абсолютно. Где была, снаружи? 3 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Прохор 1 015 Опубликовано: 22 апреля 2019 По описанию похожа на обычную пиявку, такие на щуке часто бывают. Безвредны абсолютно. Где была, снаружи? Не понятно, когда чистил в ванне, увидел уже на дне. Сейчас присмотрелся на фото, голова в форме полукруга , по краям которого похоже на кучу щупалец. Буду у компа, попробую скинуть 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
anderssen 949 Опубликовано: 16 июля 2020 Кинули видео с просьбой прокомментировать... какие то красные червяки, достают из мяса окуня, но говорят, что и в другой рыбе в каспии и нижней волге такого много... кто нить знает, что это и насколько опасно для рыбы и для человека? VID-20200716-WA0008.mp4 3 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
мимо проплывал 2 187 Опубликовано: 16 июля 2020 1 час назад, anderssen сказал: какие то красные червяки, достают из мяса вы из леса чтоли недавно вышли !? подводной охотой занимаетесь и никогда не видели такого !? кольцевой червь нематод анизакидоз бывает создает проблемы в рыбе может быть промежуточный носитель. конечный носитель птицы в человеке если присосется то то удалять только хирургически но поскольку человек не конечный носитель вероятно может дней через сорок отвалиться (неточно) хуже если кошачья двуустка. поэтому или качественная термообработка ( копчение не в счет) или заморозки минус 20 две недели. либо засолка согласно таблицам. 3 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах