Jump to content
  • Instagram
  • Youtube
  • VK
  • OK
  • Facebook
Guest Гость

Уха

Recommended Posts

Guest Гость

Многие пробовали уху которую почти всегда готовлю на наших съездах, практически всем она понравилась. Рецепт достаточно прост. Берём свежую (если нет таковой , то можно и мороженую,но правильно замороженную) рыбу, надо что бы было несколько видов рыбы, это обязательно. Чистим, потрошим, удаляем жабры. Мелкую рыбу можно не разделывать, а крупную готовим к варке. Снимаем с неё филе и нарезаем порционными кусочками. Сначала закладываем в котёл мелочь, головы, хвосты и прочие части то что осталось после снятия филе. Варим, снимаем пену, достаём, можно снять при желании со всего этого остатки мяса и положить потом в котёл вместе с последней закладкой рыбы. Сразу кладётся несколько целых морковин и луковиц,чёрный перец горошком и пару листов лавра. Потом их на выброс или может кто и съест. Если есть вторая закладка , то кладём ей, если нет, то приступаем к варке нарезанного порционно филе рыбы, резанный картофель, резанный лук и немного моркови кладём вместе с рыбой. СОЛИТЬ В САМОМ КОНЦЕ!!! Приятного аппетита!!! Практически необходимо пропустить небольшую порцию беленькой!!!

Share this post


Link to post
Share on other sites
SlavaF

Как то было на Каспии ,на охотились накупались ,причалили к острову маленький островок земли ,жрать охота жуть ,а у нас соль хлеба три буханки и сазаны .На островке был маленький стан ,в виде б\у холодильника и в нем соль ,котелок и немного дров .Воды набрали с озера ,разожгли кострище ,вскипятили воду ,и одного сазана сварили , добавили соли и все .4 РТА съели всю уху ,при том что я рыбу не очень ем ,но кушать хочется . [ATTACH=CONFIG]n739[/ATTACH]

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest Гость
Как то было на Каспии ,на охотились накупались ,причалили к острову маленький островок земли ,жрать охота жуть ,а у нас соль хлеба три буханки и сазаны .На островке был маленький стан ,в виде б\у холодильника и в нем соль ,котелок и немного дров .Воды набрали с озера ,разожгли кострище ,вскипятили воду ,и одного сазана сварили , добавили соли и все .4 РТА съели всю уху ,при том что я рыбу не очень ем ,но кушать хочется . [ATTACH=CONFIG]n739[/ATTACH]
Ну нормально я смотрю поели, даже на баяне стали жарить!!!))

Share this post


Link to post
Share on other sites
TAT

Дас... фэйсы явно не после ухи..)))))

Share this post


Link to post
Share on other sites
TAT

Есть рецепт ухи, когда сначала отваривают курицу, желательно домашнюю.... а потом осетринки... я кушал такую, бомба...))

Share this post


Link to post
Share on other sites
Oleg21100
Есть рецепт ухи, когда сначала отваривают курицу, желательно домашнюю.... а потом осетринки... я кушал такую, бомба...))

 

а поточнее есть рецептик, а тут на днях домашних кур буду разделывать:)

Share this post


Link to post
Share on other sites
Ипат
Есть рецепт ухи, когда сначала отваривают курицу, желательно домашнюю.... а потом осетринки... я кушал такую, бомба...))

 

Она так иназывается, Уха из петуха,варится на курином бульоне, Юракен тоже такую варил на съездах.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest Гость

На самом деле такая уха называется "Царская", и классическом рецепте рекомендуют отварить какую нибудь дичку, фазана, тетерева и т.д. а рыба должна быть разная, но осетрина обязательно.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest Гость
Есть рецепт ухи, когда сначала отваривают курицу, желательно домашнюю.... а потом осетринки... я кушал такую, бомба...))

 

Она так иназывается, Уха из петуха,варится на курином бульоне, Юракен тоже такую варил на съездах.

Да, было дело, правда бульон куриный варил дома, что бы время сэкономить, зимой это было, на Рачьем карьере...

Share this post


Link to post
Share on other sites
TAT

 

а поточнее есть рецептик, а тут на днях домашних кур буду разделывать:)

 

 

 

 

 

ну вот ребята практически ответили... деталей сказать не могу, но смысл в том, что сначала варится дичь, а потом как в привычном нам варианте... Это же кухня. тут всё по наитию и желанию...

Share this post


Link to post
Share on other sites


Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

Подводная охота. Дайвинг. Общение людей увлеченных подводным миром.

Мы Вконтакте

×