Ржавый 73 517 Опубликовано: 21 июля 2016 уху на выезде делал Жека40, голова и хвост сомика, щупарь и бель объем сделал спецом самый большой(литров 10 на четверых), помидоры добавил, и рыбу перед разливом по тарелкам отделил, понравилось, чуть не доел Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ржавый 73 517 Опубликовано: 4 октября 2017 Супруга сварила суп из горбушу, какая то ржавчина всплыла 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Андрюха Зуб 370 Опубликовано: 4 октября 2017 Виталь, это твои следы, наследил ты где то. Впредь будь предусмотрительней. 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Мишаня_ту_ту 911 Опубликовано: 21 февраля 2019 (изменено) царская уха в моем исполнении. Ничего лишнего. На канале Трубчика Изменено 21 февраля 2019 пользователем Мишаня_ту_ту 1 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
anderssen 924 Опубликовано: 15 апреля 2022 и все-таки это уха))) в прошлые выходные делал "венгерский паприкаш", рецепт был подсмотрен в "диалогах о рыбалке", в целом понравилось, очень оригинальный подход, минимум ингридиентов, хороший продукт сложно испортить))) ссылка на программу: 2 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 18 070 Опубликовано: 15 апреля 2022 (изменено) Для многих будет открытием, что наивкуснейшая уха с идеальным балансом вкуса, аромата та, что приготовлена из Зубатки. Но не абы какой, а пятнистой или как замена, пойдет и полосатая. для наглядности прилагаю видео где подробно описывается процесс , но от себя добавлю несколько важных правил, чтобы ваша уха запомнилась всем надолго и возникало желание повторить ее приготовление самому: - стейки зубатки всегда надо очищать от кожи, она делает вкус бульона хуже, скорее портит его; - начинайте варить бульон овощной из пучка кореньев и стеблей травы (корень петрушки, стебли петрушки, укропа ) и целой луковицы, позже их до закладки ингредиентов надо вынуть; - чем проще состав, тем лучше, не убивайте вкус рыбы разными специями; мой идеальный состав: зубатка, молодой скобленый картофель (тонкая кожица должна остаться), соль, растертый в ступке черный перец горошек, свежий лавровый лист. кому кажется слишком аскетичным можно добавить крупно нарезанную морковь (желательно использовать ту, что с ботвой), а также крупу пшенную. крупу предварительно нужно пару раз заливать кипятком и промыть, чтобы убрать горечь для эстетов предлагаю такой вариант половину ингредиентов обжарить: - луковицу разрезать пополам, прижарить до коричневого цвета плоскую часть и варить с кореньями - половину количества рыбы, картофеля, моркови обжарить на нейтральном по запаху масле и после использовать в готовке с остальной частью репчатый лук нарезать как нравится, закинуть в уху за 10 мин до готовности, лавровый лист за 5 минут, зелень мелконарезанную за 3 минуты. после снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 15-20. Важный совет: старайтесь купить зубатку как можно крупнее, со стейка срежьте часть филе и закладку проводите на полуготовности варки картофеля часть стейка с хребтом варите вместе с кореньями рецепт автора видео: Вода 3.5 л. Филе зубатки 600 гр. пшено-3ст.л картофель-3 шт морковь большая - 1 шт. лук- 2шт. сладкий перец- 1 шт. лавровый лист- 4 шт. укроп- маленький пучок петрушка столько же. Приправы:хмели-сунели,паприка,мивина для рыбы по вкусу. Варить 1,5 ⏰часа. Изменено 15 апреля 2022 пользователем IGORKA 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Капитан51 462 Опубликовано: 16 апреля 2022 Чёт вспомнилось как уху из морской рыбы делали)). Раз на баренцуху за треской поехали, так пикша задолбала). Решили с пикши уху замутить))). На вкус вроде уха, но запах...... хоть нос затыкай , таким гавнищем смердить)). Вылили нах, есть нельзя, 2 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ржавый 73 517 Опубликовано: 10 июля 2022 VID-20220710-WA0016.mp4 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Стрелец 7 925 Опубликовано: 23 ноября 2023 1 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Юракен 18 673 Опубликовано: 23 ноября 2023 16.04.2022 в 09:35, Капитан51 сказал: Чёт вспомнилось как уху из морской рыбы делали)). Раз на баренцуху за треской поехали, так пикша задолбала). Решили с пикши уху замутить))). На вкус вроде уха, но запах...... хоть нос затыкай , таким гавнищем смердить)). Вылили нах, есть нельзя, А причина столь неприятного запаха? Что-то не удалили или просто по определению из пикши такая уха? Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах