Печём хлеб в походе!

[Юракен 18 630]

Очень хочется узнать у наших читателей, а пёк кто нибудь хлеб в походных условиях? И какие рецепты , и способы выпечки использовали. 

Я например в позапрошлом году пёк хлеб на шампурах. Если быть ещё точнее, то не пёк, а поджаривал и подпекал! Фото не сохранились, но весьма занятная получилась штука! На шампур винтом накручен кусок теста и печёшь его на мангале обычным способом.

Хотелось бы услышать мнение именно авторов, которые лично этим занимались. Видео в интернете с этой темой превеликое множество, и я специально не стал ничего такого выкладывать. 

Тема навеяна тем, что увидел у себя на рынке форму для выпечки хлеба. Повторюсь ещё раз, пишите ваши ЛИЧНЫЕ рецепты, которые вы пробовали!!!

[IGORKA 18 066]

Казанжаппай (казахский хлеб, испеченный в казане)

 

 

1. Тесто готовится как и ранее было описано.
2. После его раскатать в блин толщиной 1см. и прилепить на внутреннюю поверхность предварительно нагретого казана.
3. Убедившись что тесто плотно прилегает (иначе при выпечке оно может упасть), необходимо его проколоть в нескольких местах по всей поверхности.
4. Казан перевернуть вверх дном и положить на угли.
5. Выпекать хлеб 25-30 минут.
6. После снять со стенок хлеб, нарезать кусками и обмазать корку маслом или сметаной.

 

 

 

Изменено 19 марта 2020 пользователем IGORKA

[FedorKolbaskin 1]

3-2-1

три стакана муки

два стакана воды

одна ложка масла

соль

вымесить, дать отдохнуть полчасика(когда это тесто успевает устать????)

и греем сковородку сухую или вог, или лист жести, .... (горячую железяку, на костре)

Делаем шарики размером с глаз щуки про которую заливали друзьям, но не попали....т.е. 3-4 см в диаметре

делаем плоские кружочки чем придётся

одну сторону до румяного цвета, другую до румяного цвета, опять переворачиваем

наш блин раздувается в почти шарик, а внутри пусто

готово

 

Внутрь пихаем мясо. рыбу, колбасу, сыр... короче всё что есть - получаем не то питу.... не то буритто..... или шавуху....

но проще перед путешествием озадачить сына, а он в хлебопечке напечет вкусного черного..

[IGORKA 18 066]

Табана - бедуинский хлеб

 

1. Тесто готовится как и ранее было описано.
2. После его раскатать в блин толщиной 1см.
3. Обсыпать мукой с двух сторон
4. выкопать в углях ямку и уложить туда тесто, засыпать сверху углями.
5. готовность хлеба проверяется по звуку, бедуины методично постукивают по выпечке палкой.

 

 

 

совет для тех кто дома забыл муку - хлеб можно испечь из корня камыша, куги (камыш озерный), лопуха и кувшинки. 
- Корень кувшинки перед готовкой нужно обязательно вымачивать. 
- Вымытые и высушенные мелконарезанные корни размалывают до максимально возможно мелкого помола.