Стрелец 9323 Posted March 23, 2020 Мамка посолила щуку как обычно солит красную рыбу, результат шокировал всех. 3 1 Share this post Link to post Share on other sites
skarp 6315 Posted March 23, 2020 Поясни про результат! И рецепт засолки в студию 1 Share this post Link to post Share on other sites
Александр Саратов 3 Posted March 23, 2020 23 минуты назад, skarp сказал: Поясни про результат! И рецепт засолки в студию Присоединяюсь к просьбе. Share this post Link to post Share on other sites
Стрелец 9323 Posted March 23, 2020 3 минуты назад, skarp сказал: Поясни про результат! И рецепт засолки в студию Результат очень вкусно На кило филюшек две столовые ложки соли и одну сахара с небольшими горочками, это из основного. Перец масло подсолнечное и лимонный сок это по желанию 2 2 Share this post Link to post Share on other sites
skarp 6315 Posted March 23, 2020 Ну, в общем, как обычно 1 Share this post Link to post Share on other sites
Xvlad 515 Posted March 23, 2020 Щука свежая , без стадии заморозки ? Не страшно ? 2 Share this post Link to post Share on other sites
Стрелец 9323 Posted March 24, 2020 5 часов назад, Xvlad сказал: Щука свежая , без стадии заморозки ? Не страшно ? Свежее не бывает Главное сразу не есть после приготовления , а дать просолиться. А так ем уже несколько дней, отклонений пока не наблюдаю пока не наблюдаю пока не наблюдаю Повторюсь, делалось впервые ради эксперимента и повторять опыт или нет решать вам. 2 Share this post Link to post Share on other sites
Стрелец 9323 Posted March 24, 2020 6 часов назад, Стрелец сказал: Свежее не бывает Главное сразу не есть после приготовления , а дать просолиться. А так ем уже несколько дней, отклонений пока не наблюдаю пока не наблюдаю пока не наблюдаю Повторюсь, делалось впервые ради эксперимента и повторять опыт или нет решать вам. И лучше использовать рёберную часть чтоб кушать и не думать о косточках. А спинную на фарш, а фарш на пельмешки. 3 1 Share this post Link to post Share on other sites
Игорь КИО 1 Posted March 24, 2020 Вот и у меня получилось не плохо котлеты из Щуки с добавлением не много Сома так для вкуса И вот результат 4 2 Share this post Link to post Share on other sites
mehanik74 594 Posted April 3, 2020 Щуку как правило на копчение отправляю. Коптильня костровая и никак иначе. Соль, перец. Щепа смесь яблоня/ольха 70/30. Иногда фарширую овощами, получается не такая сухая как обычно, вкус более многогранный и насыщенный. 2 Share this post Link to post Share on other sites
