Разделка, чистка рыбы

[Ржавый 85 281]

Салих и сазан на 14 кг

 

[Ржавый 85 281]

Вот это да

 

[Виталий136 227]

А я купил себе такую штуку , еще не пробовал , но подвох в видео чистил такой - очень быстро любую рыбу 

[Ржавый 85 281]

25 минут назад, Виталий136 сказал:

А я купил себе такую штуку , еще не пробовал , но подвох в видео чистил такой - очень быстро любую рыбу 

 

ждем видео с твоих первых тестов рыбочистки

[Прохор 1 301]

28.01.2024 в 13:32, Юракен сказал:

Есть технология,  мелкие косточки удаляются пинцетом. Но при этом должна быть особая разделка, учитывающая анатомию. 

С женой никогда не изучали антомию рыб ))) . Когда хочется хе рыбного без костей, то пинцет приходит на помощь. Кости видно хорошо.У судака вообще в лёгкую.

[Юракен 24 728]

8 часов назад, Прохор сказал:

С женой никогда не изучали антомию рыб ))) 

Ну это же проще простого.  Филе срезаешь так, чтобы ребра оставались на хребте.  

[Ржавый 85 281]

18 минут назад, Юракен сказал:

Ну это же проще простого.  Филе срезаешь так, чтобы ребра оставались на хребте.  

ребра это слишком просто даже для меня  сложнее с мелкими спинными костями

[Прохор 1 301]

1 час назад, Юракен сказал:

Ну это же проще простого.  Филе срезаешь так, чтобы ребра оставались на хребте.  

Метод такого изучения описывала моя учительница истории - "галопом по Европам" )))))))) 

Что интересно, когда вялишь  из судака "палочки", спинные кости вообще незаметны в готовом продукте. 

[IGORKA 19 727]

Интересная мысль избавляться от костей в процессе жарки

Важно знать физиологию конкретного вида рыбы

[Ржавый 85 281]

был сомик - стали стейки