Виноград. Выращивание и переработка

[Прохор 1 301]

07.10.2025 в 21:06, Ржавый сказал:

Собрали весь виноград, вчера перебрали, размяли его (очень трудоёмкое занятие) и поставили дома бродить около 100 литров жидкости, процесс пошел

Изабелла на даче и дома имеют совсем разную сахаристость

Отчего-то в  этом году вся ягода довольно слабо бродит. И не только у меня.  Даже боярышник и тёрн, для которых обычно ёмкость брал  с шестикратном объёмом  по отношению к начальному. Изабелла и вовсе закончила брожение. . 

[Андрей-73 55]

Тут два варианта: либо сахара мало в ягоде, либо дрожжи хреновые

[Ржавый 85 236]

10 часов назад, курон сказал:

Если уметь пользоваться калькулятором, то никогда и женишься)))) 

"НЕ" забыл поставить вроде как

А так да, дорого и время занимают эти игрушки с виноградом, и больно видеть когда не вызревает или гибнет по не зависящим от тебя причинам...дешевле и легче в магазине купить конечно

Но сам процесс лично мне нравится

 

[uhepby2 6 596]

11 часов назад, Андрей-73 сказал:

Тут два варианта: либо сахара мало в ягоде, либо дрожжи хреновые

Влияет еще температура окружающей среды. Если меньше 18 градусов, то бродит дольше и слабее.

Изменено 10 октября 2025 пользователем uhepby2

[Прохор 1 301]

Только что, uhepby2 сказал:

Влияет еще температура окружающей среды. Если меньше 18 градусов, то бродит дольше и слабее.

Температура не самая лучшая, 21', но вполне себе. Сахаристость слабовата, 14%, догнал до 24. Дрожжами очень редко пользуюсь. Может пару раз за все годы. Закваска на малине - наше все. Ягода нынче такая. Даже кислотность ниже обычного. Воды почти не потребовалось .

[Ржавый 85 236]

Вчера вечером приступили к очистке от мезги сока, гимора много (в ход шли друшлаки всех видов, сетки типа марли различных конструкций, куча вёдер и огромное количество "рабского" труда) и в итоге к трем утра получилось 70 литров пока непонятно чего и уборку дома почти по всей площади 

Виноделы мы, не плотники

[Механик15 9 029]

А у меня лучше всего получается употреблять конечный продукт Наверное судьба такая…

 

[skarp 6 371]

1 час назад, Ржавый сказал:

Вчера вечером приступили к очистке от мезги сока, гимора много (в ход шли друшлаки всех видов, сетки типа марли различных конструкций, куча вёдер и огромное количество "рабского" труда) и в итоге к трем утра получилось 70 литров пока непонятно чего и уборку дома почти по всей площади 

Виноделы мы, не плотники

Косячок там у тебя заметил...

Изменено 11 октября 2025 пользователем skarp

[Капитан51 955]

09.10.2025 в 19:47, uhepby2 сказал:

Вот и не заморачивайся огородом. Это трясина, которая засосет и ........ Будут наезды от семьи, бери калькулятор и считай, что выгоднее сходить в магазин за помидорами с огурцами или теплица.

Так заниматься это типо расти до уровень гуру)). А так огород у меня давно, в этом году из-за работы пололи только пару раз. Сейчас хочу заняться обрезкой деревьев, удобрения и т.д.  Короче , полив и редкая прополка и фсё, помидоры перцы огурцы ещё не съели)).

[Капитан51 955]

Так как я виноград всё вырастить не могу ни как, в прошлом году было очень много черноплодной рябины, кусты на земле от веса лежали по всему садоводству. Так я сделал вино из черноплодки, дрожжи не добавлял , а вместо их горсточку изюма. Всё от бродело и даже крепенькое такое получилось.