Паша1968 3 504 Опубликовано: 13 августа 2020 (изменено) 10 часов назад, IGORKA сказал: Осваиваю су-вид на различных продуктах. Дошло дело и до пельменей. Удивительное свойство, в процессе приготовления пельмени не слипаются. Процесс поподробнее . Какие пакеты, где берёшь , чем отсасываешь воздух , время варки и какие пельмени ? Изменено 13 августа 2020 пользователем Паша1968 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 17 973 Опубликовано: 13 августа 2020 34 минуты назад, Паша1968 сказал: Процесс поподробнее . Какие пакеты, где берёшь , чем отсасываешь воздух , время варки и какие пельмени ? купил я вот такой набор, многоразовые вакуумные пакеты с клапаном и насос в придачу закладывал мороженые пельмени, стараясь выложить в один ряд, соприкасания не влияют на слипание пакет кладу в кипящую воду, солить разумеется ничего не надо, в пакете ни грамма воды, соли варю 20- 25 мин. выкладываю на тарелку и разделяю слипшиеся от соседства пельмени, прорывов нет вообще. добавляю масло и размешиваю всю гору пельменей. P.S. кастрюлю только ополоснуть, мыть не от чего. пакет без жира, но его все ж мою моющим средством. теперь опробую приготовить манты и хинкали. 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 17 973 Опубликовано: 14 августа 2020 (изменено) Завтрак су-вид Манты ручной лепки?☝️ Давненько с подбородка я не вытирал бульона. Сочные манты это такая редкость. Тесто чуть жесковато получилось. Я смазал его чуть сливочным маслом. Так ведь и лепили манты под пароварка. Но добавлять воды в пакет я не стал. Для первого эксперимента это норм. Изменено 14 августа 2020 пользователем IGORKA 1 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 17 973 Опубликовано: 20 июля 2021 24.12.2017 в 11:54, IGORKA сказал: Если есть еще богатыри, давайте сгоняем на тур гастрономический, да потрещим до сих пор методично отрабатываю все версии где отведать в москве СУПер Самсу На сегодняшний день она известна под несколькими названиями: - Ошская, Ош самса - Бухарская или Гиждуванская самса - Алтыарыкская самса - Ноокатская, ноокат самса появился и еще интересный вариант - Самса в косе (Kosa Somsa) 1 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 17 973 Опубликовано: 18 февраля 2022 (изменено) С праздником дорогие едоки! Сегодня день пельменей Изменено 18 февраля 2022 пользователем IGORKA 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Стрелец 7 833 Опубликовано: 18 февраля 2022 1 час назад, IGORKA сказал: С праздником дорогие едоки! Сегодня день пельменей Пару дней назад заготовили к празднику ? 1 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Капитан51 448 Опубликовано: 18 февраля 2022 Постоянно лепим сами, я тесто катаю , жена фарш раскладывает))) и в морозилку штук +-300), сегодня надо отварить) 2 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 17 973 Опубликовано: 18 февраля 2022 Отметили праздник сегодня походом в Хинкальную. Фермер Антон был проездом из Старицы в Москву. Вечером назад. 3 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ржавый 73 089 Опубликовано: 28 февраля 2022 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Паша1968 3 504 Опубликовано: 28 февраля 2022 (изменено) 6 часов назад, Ржавый сказал: Показал супруге получил ответ - готовь , потом посуду помою ! Изменено 28 февраля 2022 пользователем Паша1968 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах