Перейти к публикации
  • .
  • .
  • VK
  • OK
  • .
IGORKA

Гастрономический тур - Пельмени,бузы, манты, хинкали...

Рекомендованные сообщения

Паша1968
10 часов назад, IGORKA сказал:

Осваиваю су-вид на различных продуктах.

Дошло дело и до пельменей.

 

Удивительное свойство, в процессе приготовления пельмени не слипаются.

 

 

Процесс поподробнее .  Какие пакеты, где берёшь , чем отсасываешь воздух :cool: , время варки и какие пельмени ?:pardon:

Изменено пользователем Паша1968

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
IGORKA
34 минуты назад, Паша1968 сказал:

Процесс поподробнее .  Какие пакеты, где берёшь , чем отсасываешь воздух :cool: , время варки и какие пельмени ?:pardon:

 

купил я вот такой набор, многоразовые вакуумные пакеты с клапаном и насос в придачу

 

Clipboard02.jpg

 

 

закладывал мороженые пельмени, стараясь выложить в один ряд, соприкасания не влияют на слипание

пакет кладу в кипящую воду, солить разумеется ничего не надо, в пакете ни грамма воды, соли

варю 20- 25 мин.

выкладываю на тарелку и разделяю  слипшиеся от соседства пельмени, прорывов нет вообще.

добавляю масло и размешиваю всю гору пельменей.

 

P.S. кастрюлю только ополоснуть, мыть не от чего.

      пакет без жира, но его все ж мою моющим средством.

 

 

теперь опробую приготовить манты и хинкали.

  • Спасибо 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
IGORKA

Завтрак су-вид Манты ручной лепки?☝️
Давненько с подбородка я не вытирал  бульона.
Сочные манты это такая редкость.

Тесто чуть жесковато получилось. Я смазал его чуть сливочным маслом. Так ведь и лепили манты под пароварка. Но добавлять воды в пакет я не стал. Для первого эксперимента это норм. 

 

IMG_20200814_104348_3.jpg

IMG_20200814_094944_0.jpg

IMG_20200814_094704_2.thumb.jpg.0aa4c6ca2851f5f2475f14dbf3f98ada.jpgIMG_20200814_094704_2.thumb.jpg.0aa4c6ca2851f5f2475f14dbf3f98ada.jpg

Изменено пользователем IGORKA
  • Нравится 1
  • Спасибо 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
IGORKA
24.12.2017 в 11:54, IGORKA сказал:

Если есть еще богатыри, давайте сгоняем на тур гастрономический, да потрещим

 

 

до сих пор методично отрабатываю все версии где отведать в москве СУПер Самсу:so_happy:

 

На сегодняшний день она известна под несколькими названиями:

- Ошская, Ош самса

- Бухарская или Гиждуванская самса

- Алтыарыкская самса

- Ноокатская, ноокат самса

 

появился и еще интересный вариант - Самса в косе (Kosa Somsa)

 

 

  • Нравится 1
  • Спасибо 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
IGORKA

С праздником дорогие едоки!

Сегодня день пельменей:so_happy:

 

image.thumb.png.14b9a8b07314003b4e855b612179c00c.png

 

 

 

Изменено пользователем IGORKA
  • Нравится 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Стрелец
1 час назад, IGORKA сказал:

С праздником дорогие едоки!

 Сегодня день пельменей:so_happy:

Пару дней назад заготовили к празднику ?

 

BCA9219E-4EDD-48AA-A01F-3BB544947960.jpeg

  • Нравится 1
  • Спасибо 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Капитан51

Постоянно лепим сами, я тесто катаю , жена фарш раскладывает))) и в морозилку штук +-300), сегодня надо отварить)

  • Нравится 2
  • Спасибо 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
IGORKA

Отметили праздник сегодня походом в Хинкальную. 

Фермер Антон был проездом из Старицы в Москву. Вечером назад. 

 

IMG_20220218_141733_698.jpg

  • Нравится 3

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Ржавый

 

  • Нравится 2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Паша1968
6 часов назад, Ржавый сказал:

 

 

 

Показал супруге получил ответ - готовь , потом посуду помою ! :hahaha:

 

 

 

Изменено пользователем Паша1968
  • Хаха 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах


Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас

Подводная охота. Дайвинг. Общение людей увлеченных подводным миром.

Мы Вконтакте

×