Холодное копчение добычи и всяких вкусняшек

[Oldy 12]

волшебный агрегат)) мы в свое время в командировках на северах обходились 200-литровой бочкой

 

с ввареной трубой

[Гость Гость]

А мы раньше, использовали естественный уклон местности, в нём поднимался дёрн снизу вверх, рылась канавка, проставлялись палочки поперечно канавке, сверху укладывался дёрн, т.е. получался дымоход. Внизу костёр в ямке, который постоянно поддерживался\. он не должен быть большим, он постоянно гореть, не сильно, но гореть или хотя бы дымить. а наверху из досок или фанеры , высокий ящик , в нём и была рыба. За счёт перепада высоты , была тяга на верх, и дым шёл через дымоход в ящик.

[SlavaF 2]

У меня дядька работал на рыбозаводе прям на берегу Каспийского моря ,рыбу в цеху коптил ,Я помню , был еще мелким ,как родители привели меня к нему на работу ,ЗАПАААХ ,я этот запах помню как будто это сейчас происходит ,обалденный запах .Дядя Слава вышел к нам тогда на улицу ,о чем то говорили с родителями ,а я запомнил тогда что на нем трусы семейные фартук и он сам как та копченая рыба ,также пах и такого же цвета . Потом он нас отвел в цех где в деревянных бочках стояла черная икра ,бочек было много ,мне так тогда показалось ,я не помню но мы что то набрали тогда там .

 

Когда то на работе мы коптили ,я привозил рыбу ,народ сало и всякую всячину ,рыба коптилась сутки где то а вот сало двое трое суток ,коптильня состояла из трубы 500 мм и 1.5 высотой и около 4 метров трубы 219 ,на ночь просили кого нибудь из ночной смены присмотреть ,рыбы всегда не хватало .

[EmperiaL 3]

респект автору за такой девайс!можно так глубоко не заморачиваться а сделать проще .а еще проще брать коробку картонную для емкости с продуктом и компрессор из куллера для компа и бутылки все это можно с собой брать на природу а дымогенератор не большой по размеру просто кинуть в багажник инфы в сети море

 

[argon84 251]

Вот и я приобщился к холоднокоптильщикам

[argon84 251]

Готовый продукт в вакууме.

[juri66 1]

доброго времени суток!тут чот то ли от прозрака хренового,то ли от того что настойка брусничая закончилась,короче:угораздило лосика пойти простым путём копчения.приобрёл в магазине пакетик для копчения,по инструкции всё закатал...квартира полная вони,то что должно было прокоптиться согласно инструкции-подёрнуто лёгким налётом(местами)непонятно чего...внутри сырое всё...хорошо моя рыжая ушла на тропу вечной охоты-а так жаль было бы нюх псинки-отбило бы напрочь.короче братия!если кто будет в лосьляндии НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не ведитесь на рекламму и не покупайте такую хрень как на фотке.Я написал конечно им письмо-и сказал так.в суд подавать не буду,но везде где только возможно расскажу об этом"чудо пакете"

[Сеня_163 2]

Отмечусь в теме. Купил аппарат и только учусь варить, поэтому не кидайтесь в меня тряпками за швы.))) Сварил себе дымогенератор. Вот что получилось.

 

http://people-water.ru/attachment.php?attachmentid=2887&stc=1&d=1471172055

 

Дым образуется щепой и подается в камеру с помощью аквариумного компрессора. Сейчас сколотил камеру и готовлюсь к пробному запуску.))) Вместе выглядит так.

 

http://people-water.ru/attachment.php?attachmentid=2888&stc=1&d=1471172325

 

http://people-water.ru/attachment.php?attachmentid=2889&stc=1&d=1471172390

 

http://people-water.ru/attachment.php?attachmentid=2890&stc=1&d=1471172424

[Юракен 24 713]

Всё хожу, думаю... сейчас чуть потеплее будет и замучу аппарат, из чего ещё не знаю, но будет работать, а это главное!

[Ипат 1 508]

Всё хожу, думаю... сейчас чуть потеплее будет и замучу аппарат, из чего ещё не знаю, но будет работать, а это главное!

 

Тоже мысли посещают, тем более живу сейчас в лесу, как и ты. Наверно подарю себе на день рождения.:rolleyes: