курон 2477 Posted April 26, 2024 Самое вкусное в сале это шкурка и любовина, сиречь мясо. 2 Share this post Link to post Share on other sites
soveren 9225 Posted December 16, 2024 Сало замедляет старение и помогает предотвратить рак, — исследование. Продукт богат витамином D, который улучшает усвоение кальция, а также помогает в профилактике рака, болезней сердца, диабета второго типа и Альцгеймера. Несмотря на высокую калорийность, сало снижает уровень холестерина и повышает эластичность сосудов. А омега-6 в его составе поддерживает здоровье сердечной мышцы и тканей. Эксперты советуют добавлять сало в рацион особенно зимой,,, Эээээх, ну почему сегодня понедельник,,,, 1 1 Share this post Link to post Share on other sites
IGORKA 19680 Posted January 3, 2025 (edited) А кто-нибудь пробовал делать сало по-итальянски, сало Лардо (lardo) ? Рецептура интересная и продукт выдерживают от 3 до 12 месяцев. Для не терпеливых можно купить в Москве в магазине итальянских продуктов на Стромынке Продукт относится в Италии к мясным и премиальным Edited January 3, 2025 by IGORKA 2 Share this post Link to post Share on other sites
Капитан51 901 Posted January 5, 2025 Может кто и выкладывал, но рецепт от меня))) сам лично не раз делал. В голодные 90-е выручало сало в шоколаде))). Это простое солёное сало, которое плохо жевалось и не очень привлекательно по внешнему виду))), пропускалось через мясорубку с чесноком и много чёрного перца, последний окрашивал сало в тёмный цвет , от сюда и название. Эта смесь мажется на хлеб и ))). Опять же , если сало жёсткое, закидывается оно в кастрюлю, туда же луковую шелуху для цвета и варим часа так два, зависит от твёрдости сала, потом пока горячее посыпаем перцем, лаврухой, выдавливаем чеснок и в пакет заворачиваем, как остынет в холодильник и через сутки кушаем )) 1 2 Share this post Link to post Share on other sites
stregav 63 Posted January 6, 2025 Сало надо солить в день забоя! 2 2 Share this post Link to post Share on other sites
Капитан51 901 Posted January 6, 2025 7 часов назад, stregav сказал: Сало надо солить в день забоя! У меня родители держали кабанов, с отцом с утреца начинали и в 12 дня уже сидели за столом свежанину ели))). А мясо сутки лежало в комнате на целлофане на полу, потом морозилось , солилось и всякие вкусняшки Белорусские. 2 2 Share this post Link to post Share on other sites
IGORKA 19680 Posted December 8, 2025 С праздником, любители и профессиональ! 640294a9c65c4871297faa451fd270fe.mp4 2 Share this post Link to post Share on other sites
IGORKA 19680 Posted December 8, 2025 (edited) Кулеш сегодня тоже праздничное блюдо Только сварил с соленым и копченым салом, с пшеном, картошкой, репчатым луком, корнем петрушки и пастернака (дедушка с рынка рекомендовал) Пошёл за добавкой на фото моя кормилица- скороварка Tapperware. Всего 30 мин суп готов или каша, или мясо Edited December 8, 2025 by IGORKA 1 1 Share this post Link to post Share on other sites
