Компоты горькие , крепкие, только для взрослых

[S_A_B_68 2]

Припозднились мы как-то с охоты с товарищем, пришли мокрые ,уставшие, но довольные, так как охота удалась - попали на пролет вальдшнепа. В том месте это дело скоротечное, неделька, может чуть больше и всё - до весны его больше не увидишь, вот и гонялись за ними до темна. Пока домой добрели - все магазины закрыты(деревня Ёпт), а хотелось посидеть,обсудить прошедшую охоту, составить план на предстоящую, а больше всего хотелось конечно приготовить добытых птичек по рецепту из охот журнала, который лежал дома у дружбана, вот и решили мы в тот вечер "засесть" у него. Тем более, что его соседка приторговывала самогончиком, а нам после целого дня беготни по грязи....ну сами понимаете, вобщем затарились прямо по дороге и поспешили домой к Лехе. Он тогда еще был холостой, в холодильнике мышь повесилась, а тараканы разбежались по соседям....а нам жрать-то хочется,молодые))) Нашелся какой-то салат в баночке , налили по рюмахе - поздравить друг друга с полем, но этот сэм еле в горло протолкнули.Надо было срочно принимать меры, чтобы не испортить дегустацию королевской дичи.

И тут Лёха вспомнил, что где-то читал про настойку на калине, а калинка-то вот она ,красавица румяная, прям в окно нам свои грозди красные протягивает.

Сорвали несколько гроздочек, протерли через чайное ситечко от кожуры и семян , через леечку долили початую бутылочку доверху , тщательно перемешали и поставили в сторонку до поры до времени)) а сами вышли на улицу потрошить и ощиывать дичь.

А вы знаете , что в вальдшнепе самое вкусное?! Правильно - кишки и потрошки . . . мелко рубленные ножом,тщательно "прожамканые" руками в воде и промытые хорошенько в какой нибудь объемной посудине, все несъедобное садится на дно, остальное(самый смак) аккуратно достаем и с лучком, нарезанным кубиками, на разогретую сковородку с маслом,когда лук зарумянится выключаем и накрываем крышкой,минут на пять-десять. Сами в это время быстренько нарезаем сало тонкими и по возможности большими ломтиками, обкладываем ними тушки и оборачиваем всё это нитками(каждую отдельно)), внутрь тушки можно чё-нить напихать - кусочки яблок или гречку и тд. и ставим в духовку или на большой сковороде под крышкой. Всё ,что касается тушек делаем быстро, потому как наши потрошки уже упрели и остывают))))

Берем нашу "поджарку", ставим прямо в сковороде на стол и, налив по рюмочке нашей калиновой настоечки, намазываем содержимое на хлеб.

Вот теперь звучит - "С полем"

В процессе поглощения этой вкуснятины не забываем про дичь на плите, время от времени поливаем её вытопившимся из сала жирком и переворачиваем .

Примерно,к тому времени, когда вы управитесь с потрошками(главное не спешить))) дойдет дичь и вы благополучно продолжите поглощать настойку))))

Настойка надо сказать очЕнно вкусна стала и исправила все косяки неудалой самогонщицы!)))

Догадываюсь, что может не в ту тему отписал, но для меня этот рецепт настойки не отделим от всего вышесказанного, прошу модеров отнестись с пониманием и если нужно - то перенести

Изменено 26 февраля 2017 пользователем S_A_B_68

[Ржавый 75 543]

...

Настойка надо сказать очЕнно вкусна стала и исправила все косяки неудалой самогонщицы!)))

Догадываюсь, что может не в ту тему отписал, но для меня этот рецепт настойки не отделим от всего вышесказанного, прошу модеров отнестись с пониманием и если нужно - то перенести

 

много читать, пробежал глазами, сообщение вроде по месту

[Oleg21100 11]

все забывал отписаться на выставке пробовал вкусности от Линзыну все все прям очень очень понравилось

[АликЯ 1]

Привет всем. Хочу колыхнуть незаконно забытую темку . Попался в ютубе от " Брянского винокура " рецепт бездрожевого продукта. Коротко: пшеница(не пророщенная) + сахар. Аромат и послевкусие продукта - хлебные , вкусно и необычно, сивушных ароматов нет. Одним словом рекомендую. Не найдете в ютубе - опишу подробней .

[Gusion 4]

В ю-тубе рыться -только время терять --полностью доверяю твоему вкусу - мероприятия осенью намечаются -д/р,поминки -все как обычно- опиши напиток и цену вопроса в личку,чтоб не нарушать законодательство.

[Scorpio 3]

тоже интересно! и мне можно в личку

[АликЯ 1]

Привет соратникам. Винокурня это хобби. Беру 5-6 кг зерна пшеници, промываю хол. водой 3-4 раза. Заливаю сироп 2л.+1кг сахара. Стоит 2-3 дня в тепле , броэение затихает - добавляю 5 кг сах. в сиропе доводя объем до 40л. Жду 8-10 дней при 25-30 град. Все

[Натка 3]

Давно не было про компоты-сначала похвалюсь,50 литров шардоне чистого сока, уже осветляется..аромат!!.. 100 литров каберне чистого сока! Закончилось активное брожение,стоит на тихом...

120 литров мезги на дачу стоит..уух!

И как комплимент моему вину-попробовали и стали просить продать, причем заядлые винщики!

Из открытий- коньячный спирт, настоянный неделю на чипсах просто бомба, чтоб пить много и без последствий!

Из нового ореховый ликер- грецкий орех5-6, имбирь 50гр, сахар, по рецепту 200, я положила 100, ваниль, несколько чипсов дубовых на 0.5 40градусного. Стоять долго,до 3 недель. Процедить.. употреблять..

Вкусно.. но это для разнообразия...просто для застолья водка виноградная круче! А может изобилие ведет к предвзятости... клюковка, клубника, черносмородиная, имбирка и еще много всего...

[Ржавый 75 543]

Скучаю по Линзовке, этим все сказано

[Натка 3]

Скучаю по Линзовке, этим все сказано

 

Самое время Натковку пробовать!