IGORKA 18 608 Опубликовано: 5 июня 2017 Норвежским рыбоводам разрешили скармливать лососю костную муку птиц и свиней соблюдающим кашрут и халяль стоит призадуматься.. Предприятиям, занимающимся разведением лосося в искусственных садках, официально разрешили скармливать рыбе костную муку птицы и свиней. Напомним, что запрет на использование этого вида корма был введен из-за опасности заражения коровьим бешенством в 2001 году. Производители животного белка утверждают, что мясо рыбы не будет иметь запаха свинины или курицы, поскольку при изготовлении костной муки, продукт подвергается высокотемпературной обработке и полностью теряет характерный запах. И исключение из состава костей КРС и МРС позволит полностью избежать возможности заражения коровьим бешенством. Производители норвежской рыбы отнеслись к нововведению скептически. Известно, что коровье бешенство способно передаваться именно через костную муку и опасно как для КРС, так и для человека. Именно поэтому, прежде всего, опасаясь негативной реакции покупателей, рыбозаводчики не спешат кормить лосося костной мукой. Лосось, выращиваемый на рыбных фермах, потребляет до 5 кг дикой рыбы для прироста 1 кг. Это создало опасность уменьшения ресурсов тресковых рыб в морях, поэтому долю трески в корме пришлось сократить. На предприятиях рыбу кормят преимущественно растительной пищей, в состав которой входит пшеница, кукуруза и растительные масла. Ко всему этому добавляется рыбная мука и рыбий жир. Также норвежские власти сообщили об эксперименте по кормлению лосося генмодифицированной соей. подробности тут: http://www.agroxxi.ru/zhivotnovodstvo/novosti/ryba-so-vkusom-mjasa.html 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 18 608 Опубликовано: 5 июня 2017 Предлагаю делиться рецептами блюд для тех кто решил либо удивить гостей или решил отказаться от употребления мяса. 2 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ржавый 75 362 Опубликовано: 5 июня 2017 где же мы такую рыбу искать то будем?.у нас импортозамещение Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
SlavaF 4 Опубликовано: 5 июня 2017 где же мы такую рыбу искать то будем?.у нас импортозамещение в Москве реке , там еще не такое находят 3 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 18 608 Опубликовано: 5 июня 2017 Рецепт Стейки из жареного китового мяса. В Норвегии и Японии знают что китовое мясо очень напоминает говядину. Так в северной Норвегии, это блюдо подают в ресторанах, а стейки можно приобрести в супермаркете. Чтобы пропал вкус рыбного жира в рецептах рекомендуют мариновать в винном уксусе или сухом красном вине. Для приготовления блюда понадобится: китового мяса 800 гр. – на стейки красное сухое вино 600 мл - для маринада соль, перец сливочное масло для жарки Приготовление: Стейки нарезать порционными кусками и положить под проточную холодную воду на 20 мин. Далее выложить в посуду и мариновать около часа залив красным сухим вином. После стейки вынуть, посолить и поперчить, оставить на 15 мин. Тщательно обсушить бумажными полотенцами. Разогреть на сковороде сливочное масло на сковородке, так чтобы запузырилось. Жарить стейк по 3-4 минуты с каждой стороны на сильном огне и после снять с огня, оставив «доходить». 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 18 608 Опубликовано: 5 июня 2017 аналогично готовятся стейки из тунца. его мясо так же напоминает говядину. купить можно в одном из магазинов столицы 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ржавый 75 362 Опубликовано: 6 июня 2017 аналогично готовятся стейки из тунца. его мясо так же напоминает говядину. купить можно в одном из магазинов столицы на морях ел я стейки тунца и свежепойманого с лимоном, мне не напомнило говядину и вот еще что хочу сказать, лично я не воспринимаю рыбу перемороженную, морскую рыбу надо есть СВЕЖЕЙ на морском побережье, на месте ее добычи, в Москве лично я не знаю мест со доступной свежей морской рыбой или это должны быть космические цены 3 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 18 608 Опубликовано: 6 июня 2017 (изменено) В рецепте есть ключевые моменты -вымачивание в проточной воде и маринование в сухом красном вине. Именно их соблюдение позволит существенно отбить вкус рыбы. Сейчас при заготовке мяса и рыбы, особенно деликатесов, используют технологию быстрой заморозки, которая позволяет сохранить структуру волокон мышечной ткани. И если продавец соблюдает режим хранения, то покупатель имеет возможность попробовать и мясо питона, крокодила и т.д. за вполне разумные деньги. И это куда дешевле чем ехать в гастрономический тур Изменено 6 июня 2017 пользователем IGORKA 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
SlavaF 4 Опубликовано: 6 июня 2017 у нас раньше продовали мясо кита .Я помню как мама приготовила из такого мяса ,давно уж было ,отбивных или стейков , кусками , всем не понравилось , хотя наша семья всегда ела рыбу . 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
IGORKA 18 608 Опубликовано: 6 июня 2017 у нас раньше продовали мясо кита .Я помню как мама приготовила из такого мяса ,давно уж было ,отбивных или стейков , кусками , всем не понравилось , хотя наша семья всегда ела рыбу . вот еще одно подтверждение, что важно соблюдать некоторые плавила - промывать в холодной проточной воде и мариновать в сухом вине И тогда мясо по вкусу не уступает говядине подробности тут 1 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах