Блюда из рыбы со вкусом мяса (говядина, свинина, баранина)

[SlavaF 4]

вот еще одно подтверждение, что важно соблюдать некоторые плавила - промывать в холодной проточной воде и мариновать в сухом вине

И тогда мясо по вкусу не уступает говядине

 

подробности тут

 

вино мы и так выпьем

[IGORKA 18 070]

итак нам известно 2 основных правила для избавления рыбного запаха у рыбы:

- промывка в холодной проточной воде

- маринование в сухом вине или винном уксусе

 

теперь необходимо зрительно обмануть едока от привычного вида рыбных блюд.

обязательным условием считаю удаление шкуры и особая нарезка.

 

для тонких частей (брюшки) и узких полосок (при вырезании вилочковых костей у хребта вдоль боковой линии) предлагаю разделку:

- нарезка для косички, пример см. в этом ролике

- нарезка соломкой, а-ля бифстроганоф, пример см.

- нарезка небольшими кубиками 2см.

- надрезка перьями или кубиками, пример см. в этом ролике (требуется контроль от сквозной прорезки мяса)

Изменено 6 июня 2017 пользователем IGORKA

[АликЯ 1]

вино мы и так выпьем

СлаваФ опередил . А зачем из рыбы делать мясо

[IGORKA 18 070]

СлаваФ опередил . А зачем из рыбы делать мясо

 

Среди нас возможно есть люди, которые отказались или планируют отказаться от мяса вообще.

Известно, что после нескольких месяцев, отказавшиеся отмечают в своем организме положительные изменения:

- снижение холестерина в крови

- повышение выносливости

- снижение веса

 

в их рацион входит рыба, овощи, фрукты

 

я решил тоже попробовать, но вкус мяса все ж оставить на память в виде блюд приготовленных из рыбы.

опыт дегустации подобных блюд имею - как пример известное блюдо китайской кухни Карп-Белка

А из соевого мяса я готовлю азу, плов и бифштекс вполне сопоставимые со вкусом натурального мяса (мои домашние уважают такую еду)

Изменено 6 июня 2017 пользователем IGORKA

[Melekhoff 4]

Ой, чуть не перепутался в словесах. Думал тема за колбасу, типа блюда из мяса со вкусом мяса.

[КарНемо 914]

Давно уже перестал покупать исскуственную рыбу.

Та же Карельская форель вскормлена на гормонах!

Треска Мурманская,щука,лещ(местные)-наше Всё!

PS!Имеется в виду,что самолично не стрельнул...

PSPS!!Я рыбный чел,без рыбы не представляю свою жизнь!

[АликЯ 1]

Буду стараться до последних дней жить полноценной жизнью ... Мама ( узник фашижма ) всегда говорила : "откажи себе в чем угодно - только не в еде" За полноценное питание

[Gusion 3]

Сегодня статистику обнародовали -благодаря интенсивному развитию продуктовых сетей(Магнит,Пятерочка,Перекресток) - за последние 4 года количество людей у которых диагностировано ожирение -возросло вдвое(информация из правительственных тв каналов) - ну хоть в чем -то мы наконец-то догнали США !!!

[IGORKA 18 070]

Чему ж тут удивляться.

Люди покупают дешевые продукты из мяса Игуано (корма то с ГМО), птицы взросшей на антибиотиках и рыбы выловленной еще стариком поймавшем золотую рыбку.

 

Поэтому лучше изредка жевать бобрятину и нутрятину, а если умеешь готовить, то и рыбу похожую по вкусу на телятинку.

Ну а наши стада "коровок" (сомики и судачки) пасутся в Оке и Волге.

 

Кстати я доверяю врачам, сказали - хочешь остаток жизни прожить и заниматься своим любимым хобби, измени рацион питания, регулярно обследуйся - и дорога на кладбище будет долгой и счастливой

Изменено 6 июня 2017 пользователем IGORKA

[Gusion 3]

Кстати -про блюда из бобров и прочих водяных крыс -можно поподробней- сам то не пробовал никогда - на выстрел никогда не подпускали - у них обоняние тонкое-ну а я обычно -со вчерашним запахом. Но тут нашел знакомого - на него сразу четверо

приплывают - если пустить на живца -и рыба ни к чему. Шапки опять же. В общем - поделитесь рецептом приготовления бобров,ондатр и т.д. ...

Изменено 6 июня 2017 пользователем Gusion